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重庆老灶火锅|成品底料批发|火锅底料代理
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本厂旗下有“辣火老灶”品牌和重庆顿具科技有限公司。采用现代技术，生产天然、营养、健康、美味及功能性调味品。集研发、生产、销售、贸易于一本，汇集了高素质专业研发技术人才，并与多家大型餐饮企业 有着紧密联系和广泛合作。顺利通过了SC国家食品安全认证，欢迎各火锅店主来我们重庆的火锅店、公司、工厂等参观考察和商谈合作。
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辣火老灶产品包括：
“重庆老灶火锅”底料系列，
“重庆老火锅”底料系列，
“川味老火锅”系列，“串串香”底料系列，
“清油火锅”底料系列，“清汤火锅”底料系列，
“干锅”底料系列，
“江湖麻辣鸡、鱼”底料系列，
“重庆小面”系列等。
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火锅辅料：
火锅芝麻调和油、火锅藤椒油、火锅专用鸡精、干辣椒面蘸料
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重庆老灶火锅|成品底料批发|火锅底料代理
本厂是一家专业致力于传统火锅的研发生产加工的调料企业。其中“核心调味总监”传承三代火锅世家技艺。品控、技术人员均是来自一线生产企业并从业多年，经验丰富，全程具备全机械自动化生产。企业专门为全国餐饮商家定制研发渝川两地各式火锅底料和风味调料。辣火老灶与您分享：韩式海鲜火锅
特点：鲜辣爽口，吃法古朴，清香微辣，造型美观。
原料：
飞蟹1只(约250 g)，鱿鱼1条(约400 g)，黄花鱼2条(约200 g)，大海螺3个(约500 g)，大竹节虾5个，大扇贝300 g，香螺200 g。
配料：①掐菜(掐去两头的黄豆芽)②尖椒、大葱、洋葱、胡萝卜各60 g。③桐花菜80 g。
调料：
韩国辣椒酱80 g，高级细辣椒面50 g，黑胡椒粉2 g，蒜末20 g，味素15 g，大喜大(牛肉粉)20 g，盐适量，海味汤600 g。
海味汤制作方法：
水5 kg，1 kg扇贝，800 g金针鱼，1 kg青萝卜熬煮40分钟即可。
锅上火放高级清汤及所有调料烧开，调好口味倒入火锅内即可，随“卡式炉”上桌。
制作方法：
（1）将所有原料治净备用，均不改刀。
（2）将尖椒、大葱、洋葱、胡萝卜改成5 cm长、0.8 cm宽的条状，对称摆在韩式火锅的锅底，掐菜摆在锅底中央一并垫底，依次放入扇贝、香螺等，把剩下的海鲜料摆得整齐漂亮一点(造型)。
（3）锅上火，放入海味汤烧开，放入所有调料，调好口味倒入火锅内，放上桐花菜即可。
提示：
此锅的原料均没改刀，由服务员当着顾客的面，用特制的剪刀和钳子、夹子给顾客分食，是韩式火锅中较高档的品种。
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