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喝了这么多年的白酒, 一直不知道白酒为什么跑酒走气
传统工艺酿造的白酒都是纯粮酿造，是没有任何化学成分的，所以在储存时应该选择固态发酵、发酵期长、酒度较高(通常在50度以上)的 		2017-03-04
白酒和红酒可以混在一起和吗?
在中国酒桌上，越来越流行“三中全会”——即“先喝白酒，再喝红酒，末了喝啤酒漱口”，对于这种白酒、红酒、啤酒混在一起喝的现 		2017-03-04
各种果酒的制作方法, 果酒酿造步骤详解
鲜水果除了直接食用之外，还有更多的吃法吗？有人喜欢风干，好让水果味道更为浓缩，变成一种营养的零食；有人喜欢把其煮成果酱， 		2017-03-04
原来一瓶好酒的口感是这些因素决定的
近日有酒友私信酒评君，问决定一瓶好酒口感和风格的因素都有哪些，为什么说“粮是酒之肉”?酒评君认为，在白酒生产过程中所有环 		2017-03-04
所谓曲为酒之骨: 那么“酒曲”到底是什么
用谷物酿酒时，谷物中所含的淀粉质需经过两个阶段才能转化为酒，一是将淀粉分解成葡萄糖等可发酵性糖的糖化阶段；二是将葡萄糖转 		2017-03-04
白酒有那么多度数, 到底多少度的最好喝?
中国是文化源远流长的文明古国，是酒的故乡。中华民族五千年历史长河中，酒和酒文化占据着重要地位，酒中佳话灿若星河。酒不仅是 		2017-03-04
甜白酒怎么做, 甜白酒制作方法
众所周知，白酒喝到嘴里是非常辛辣的，而且让人特别难受。白酒是中国酒文化的结晶，尤其是过年过节的时候，大家更离不开白酒了。 		2017-03-04
唐三镜黄春英讲解: 什么是固态发酵工艺?
固态法小曲酒所用原料有大米、玉米、高梁及谷壳等，大多以纯种培养的根霉(散曲、浓缩甜酒药、糠曲等)为糖化剂，液态或固态自培酵 		2017-02-27
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