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四川苏蜀餐饮管理有限公司

九味香串串香,有家小冒菜

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小冒菜,大市场
发布时间:2016-08-29        浏览次数:10        返回列表

民以食为天,餐饮业向来被商圈尊崇为黄金投资行业,经历数千年的发展依然朝气蓬勃,欣欣向荣,中国又是人口大国,每天需要大量的食物满足人们的生活需求。在消费理念不断升级的今天,人们对食物的需求已不再是满足果腹为目的,而是在追求营养、绿色和健康,所以餐饮业也必须顺应时代的发展而不断改良升级。据不完全统计,餐饮业每年的消费总额高达8000多亿元,并且还保持每年20%的幅度增长,可见餐饮业在未来的发展空间极为广阔!

吃腻了大鱼大肉、山珍海味的现代人消费观念也在逐渐发生改变,人们更青睐于稀奇,快捷,健康,味道独特的饮食。而冒菜就是迎合了当前消费者的饮食习惯而产生的一种独特饮食。冒菜是由享誉海内外的四川著名饮食-火锅演变而来,其传承了四川火锅的川味精髓,又具有新奇、快捷、方便、经济的特点,一经推出就受到了广大食客喜爱,短短时间便风靡全国。我们走在大街小巷,时常能看见各类品牌的冒菜加盟店,它们店面不大却食客众多,每到饭点人来人往,生意非常火爆。相关数据显示,近年来仅仅冒菜加盟这个行业造就了年产值上100亿元的火爆市场,冒菜已成为草根美食的新生力军!

“冒”在这里是一个动词,川人在做菜时,有时要将蔬菜在沸水里焯一下,以达到嫩、脆而又不失营养的目的,俗称为“冒”,将冒好的菜装进碗里浇上卤水和作料就成了成都最有名的特色小吃冒菜。 这种食用形式简单快捷,对菜品不挑剔,什么菜都能冒出麻辣鲜香的效果,所以被精明的小贩看准商机,于是将此种烹饪方法推向全国各地,赋予了冒菜大众化、精细化、时尚化的生命。

目前已经被引爆的冒菜市场依然是投资的好项目吗? 答案是肯定的,小冒菜暗藏大市场。

冒菜作为一种草根美食在民间有着广阔的知名度和坚韧的生命力,冒菜市场相对较成熟,无论大江南北,几乎家喻户晓!下面我们从投资的角度浅析冒菜市场。

1、市场已然成熟,人气旺盛。

冒菜摒弃了四川火锅繁琐、高价的弊端,以极简的方式体现出川菜的精髓, 形成了个性独特的餐饮文化。对经营者的要求也格外低,可摆摊可开店,可大可小,皆不影响它的本色,冒菜作为迷你版“小火锅”,将川菜的精髓浓缩在一碗汤料中,无论东西南北的食客皆能在冒菜中找到自己喜欢的口味。

2、实惠的消费价格造就了广阔的消费人群。
冒菜可谓是美味与价廉并存的奇迹,在食客的心目中它属于时尚的消费,但

又有着低廉的价格。火锅的人均消费为50元,串串香人均消费为30元,冒菜的人均消费为10元,可见冒菜在餐饮业的竞争实力不容小觑。   

3、小冒菜隐藏大市场。
冒菜项目看似小,却市场大、利润大,经营模式灵活多变。投资冒菜店与投

资火锅店大有不同,火锅店空间至少也得50平米以上,资金投入最少也得15万。而冒菜店却是可大可小非常灵活,甚至是流动小摊也司空见惯,街头巷尾都是市场,最低投资可在1万元以下,利润率空间可达40%左右。