牧高冰淇凌机（中国）有限公司

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牧高冰激凌机又称为冰淇淋凝冻机，是用来生产冷冻甜品--冰淇淋而专门设计的自动化设备，按照用途来分冰激凌机可以分为工厂流水线使用的大规模凝冻机和餐饮业使用的商用冰激凌机，还有供家庭使用的家用冰激凌机，家用冰激凌机不含有任何机电部件 因此不再这里作为讨论，这里只讨论餐饮场所使用的商用冰激凌机。按冰淇淋成品所需要的形态类别来划分 冰激凌机主要分软质冰激凌机和硬质冰激凌机。软冰激凌机一般有经济型冰激凌机、幻彩冰激凌机、豪华型冰激凌机、五头冰激凌机、七头冰激凌机、台式冰激凌机等。硬冰激凌机一般有台式硬冰激凌机、流动性硬冰激凌机、自动硬冰激凌机等。

结构组成

核心部件主要有原料缸及其制冷系统、冷冻缸及其制冷系统、搅拌刮刀架、输送装置以及控制系统构成。

分类

冰激凌机一般按出料口的数量分为单头,三头,七头或更多头的冰激凌机

单头冰激凌机

只有一个储料缸一个制冷缸和一个出料口,同时只能出一种颜色即一种口味的冰淇淋.这种冰淇淋机我们称为单色冰淇淋机。一般适用于小的酒吧,咖啡店.西餐厅,KTV,网吧等对冰淇淋的产量和口味要求不多的场合.价格相对比较便宜,这种冰淇淋机体积小巧,重量轻80KG左右,功率一般在750W-1800W之间.

三头冰激凌机

有两个储料缸两个制冷缸和三个出料口,同时可以出三种颜色即三种口味的冰淇淋,其中包括两种纯口味和一种混合口味.这种冰淇淋机市场 ，比较常见.重量一般在150KG,功率在1700W-4000W之间不等.适合各类冰淇淋店,西餐厅,酒吧,咖啡店,电影院等对冰淇淋产量和口味要求比较多的场合使用

五头冰激凌机

有三个储料缸很三个制冷缸和五个做冰淇淋的头，可以出五种颜色及五种口味的冰淇淋。其中是三种纯口味的和两张混合口味的。这种冰淇淋机载市场上的价格都是在八千左右。

七头或多头机

又叫做七色冰淇淋机或七彩冰淇淋机,这种冰淇淋机为近两年来的新产品和新机型.有四个储料缸四个制冷缸和七个出料口.同时可以放入四种口味的冰淇淋料液,可以出四种纯色和三种混合色共七种颜色口味的冰淇淋.由于同时生产口味比较多.特别适合那些对产品口味要求比较多的场合,以前需要两台机器才能办到的事情，此款机型的出现，彻底打破了传统冰淇淋机生产颜色口味单一的局限.因此此款机型一推出.深受一些经营者的追捧和喜爱.纷纷订购

冰激凌机按高矮又可分为台式冰淇淋机和立式冰淇淋机

台式冰激凌机

台式冰激凌机比较适合操作空间有限的场合.如酒吧,咖啡厅的操作间中.这种冰淇淋机也可直接摆放在吧台上.

立式冰激凌机

属于大众机型。外卖堂卖都可以.由于台式机器设计结构紧凑，不利于散热.因此立式机器的散热性要优于台式机.因此环境温度过高的场合建议使用立式冰淇淋机

如果按照生产冰淇淋的类型来分可分为软质冰淇淋机和硬质冰淇淋机两类.

软冰激凌机

就是KFC那种甜筒或圣代的冰淇淋。.硬冰淇淋就是做花式冰淇淋用到挖球的那种冰淇淋.一般软式冰淇淋必须要使用冰淇淋机才能制得.软冰淇淋的温度在-3度左右.

硬冰激凌机

可以自己通过冰箱冷冻制得.但是效果和效率都远远不及使用硬冰淇淋机生产的冰淇淋. 因为硬冰淇淋要求速冻,既在冰淇淋机生产好的软态的冰淇淋放入-20度以下的冷冻柜,速冻的目的是为防止冰淇淋中的水分在冷冻过程中形成冰粒.保持冰淇淋的质地细腻.因此如果想要制作意大利冰淇淋.需要有一台制冷温度在-18到-23度的硬冰淇淋展示柜.

如何使用

浆料配置

选用所需粉料，按粉料与水的比例混合均匀，完全溶解。浆料不得有结块，不同粉料与水的比例都不同，一般粉与水的比例为1比3。常规的（软质和硬质）冰淇淋机浆料配置基本相同。

1、将你经过消毒处理过的冰淇淋原料倒入储料缸。如果你想得到不同风味的冰淇淋，可以在不同的缸中倒入不同的冰淇淋料。比如说，您可以向一个缸倒入加有红色的冰淇淋料，而向另一个缸倒入加有黄色的冰淇淋料，这样您便能同时得到红色/黄色及红黄混合颜色三种风格各异的冰淇淋。

2、按“自动”键，在"自动"指示灯后，数码显示当前搅拌电机实质工作电流，随着冰淇淋料浆温度降低，硬度增加，搅拌电机工作电流也逐步上升，当上升到达设定值时，冰淇淋已做好，机器将自动停机。

3、取用冰淇淋，冰淇淋有三个出料口，他们在出料箱的下方，最左边的出料口放出左制冷缸内的冰淇淋，最右边的出料口放出右制冷缸内的冰淇淋，中间的出料口则放出左右制冷缸相混合的冰淇淋。取用冰淇淋的方法如下：

a）取一只个杯子放在您想要的风格冰淇淋机得出液口下方。

b)按下对应的推把，放出冰淇淋。

C)当放到您想要的冰淇淋量时，回提推把到位。

出料计数功能

在自动状态下，出料开关闭合一次即计数值加1，计数值最大为“9999”，显示为“999”，单位为“10个”，超过最大值自动归零，重新开始计数。出料计数只查看方法。

在任意状态下“?”键2秒，即进入查询状态，数码显示管出料次数(只显示“千位”、“百位”、“十位”）个位隐藏。显示数秒后自动返回查看前状态。出料计数值为零：

在进入查询状态后，按“?”键，即可将计数值清零