成都天府之国，流传着这样一句话：东穷北乱，西富南贵。在70-80年代，成都东边属于工业区，是国营企业聚集地，改革开放后，由于效益不好，导致了大批的工人下岗。收入低，才有“东穷”一说。
其中一位下岗工人在失业后，在家带孩子。家中小孩常常消化不良，得一偏方：鸡内金可消积化食。取下内金后，郡肝（又名鸡胗）丢了甚是可惜，于是她便想了个办法，将鸡胗切薄片放调料腌制一会，然后再单独炒料加汤，将郡肝煮熟出锅。本来这样的方法能除去内脏独有的味道，大家一吃，竟然感觉特别好，口感爽脆，麻辣可口。
“小郡肝串串香”隶属于成都小郡肝餐饮管理有限公司，公司专注于餐饮产品研发创新、连锁品牌加盟与实体体企业运营。秉承“用心选食材，良心做餐饮”的经营理念，着力传承巴蜀百味之精髓，不断开拓创新，“打造出连锁餐饮品牌集群，分店分布西南多个省份和地区，如川、黔、渝、京等省市地区”；攀成钢小郡肝串串香以口味醇厚老道、服务贴心及价格亲民为主要特点。目前在成都已有五家直营店，开业以来深受成都好吃嘴儿们的热烈追捧，更是让各大媒体及美食平台争相报道给出一致好评。
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