挡板是不锈钢搅拌器的附件，也称为挡板或挡板。当不锈钢搅拌器安装在顶部中间时，被搅拌物料的粘度较低，搅拌速度较高，液体会随着叶片旋转的方向旋转。容器中部的液体由于离心力的作用会冲到罐壁上，导致罐壁处的液位上升，而中间区域的液位会下降，形成一个涡流，通常称为旋流区。当转速高到一定程度时，旋涡底部会与搅拌桨接触，此时外界空气进入液体，液体与气体混合后密度降低，从而降低混合效果。为了避免这种情况，需要增加挡板进行改进。
而且要知道通常在罐壁上安装挡板，可以把旋转的切向流变成径向流和轴向流。它还可以大大增加流体的剪切强度，从而提高搅拌效果。因此，不锈钢搅拌器挡板的作用主要是消除涡流，改善主循环，增加湍流度，提高搅拌效果。同时可以减少搅拌负荷的波动，保持电耗稳定。
不锈钢搅拌器挡板的结构和数量对混合效果有很大影响。太多挡板会形成死区，导致混合性能不佳。一般在容器内壁均匀安装四块挡板，每块挡板的宽度约为容器直径的1/10~1/12，即可满足全挡板条件。当混合低粘度流体时，应安装挡板。当钻孔粘度增加时，挡板的宽度可以相应减小。当粘度达到10Pa.s时，无需设置挡板。
挡板作为不锈钢搅拌器使用中的辅助设备，具有良好的灵活性，需要时可以合理使用，不需要时可以随时拆除，不会影响设备的使用效率。