来源：http://www.suliaocaiban.com
菜板是用来切菜的用具。大家比较常见的是木质菜板，木菜板厚实，使用时间很长，因而受大家的欢迎。另外一种是塑料菜板。塑料的比较大特点就是轻便，而且很薄。那么二者之间的区别有哪些呢？接下来让我们一起来看一下。
1、木菜板密度高、韧性强、使用起来很牢固，但由于木制的菜板种类很多，不易挑选，有些木制菜板（比如乌柏木）含有毒物质，且有异味，用它切菜会污染菜肴，并且容易引起呕吐、腹痛、头昏症状。还有一些木质比较疏松的菜板，如杨木菜板，硬度不够，易开裂，其表面容易产生刀痕，清洁不彻底的话，很容易藏污纳垢，滋生细菌，污染食物。因此，建议市民最好选择各方面综合质量都比较好的白果木、皂角木、桦木或柳木制成的菜板。
2、塑料菜板它主要是以聚丙烯、聚乙烯等有关化学物质来制作的，这种菜板它在我们的生活中使用的话，相对于竹、木等天然材质，塑料的更加环保。以木质剁排骨用的菜墩（直径约为450mm左右）为例，每一块这样的木墩都需要取材于30-50年树龄的大树。大树对于地球的贡献不言而喻，用来做菜墩的确是非常可惜的。
其实，塑料菜板和木菜板相比，抗菌的效果更好。因为塑料菜板清洗的时候比较容易，不会像木质菜板一样有缝隙。而且不会有残留。另外，塑料的颜色的选择可以更加多，有些塑料菜板还是造型多样，非常特别。