一瓶葡萄酒的规格是750ml/瓶，如果是一两个人喝的话可能一次性喝不完；另外，葡萄酒过于名贵也会不舍得一次把它喝完。
不管是哪一种情况，都要面临剩酒处理的问题？
1、用酒具抽掉瓶中空气
开过瓶的葡萄酒应该避免和空气接触，长时间的空气接触容易导致葡萄酒的氧化，从而影响葡萄酒的口感。
如果家中有专业的抽真空的工具，可以直接抽掉瓶中的空气然后封口，这样一来可以最大程度上减少空气对酒体的影响，保证葡萄酒的大部分风味不受影响。
2、 用原来的木塞塞住瓶口
一般情况下如果是软木塞封口的葡萄酒，在用开瓶器打开红酒之后，我们还可以使用另外一面，保存完好的软木塞继续保存。
如果家里没有专门抽真空的酒具，最好就用软木塞封住瓶口，可以把原来的木塞颠倒过来，一般都是可以塞进瓶子来封口的。
3、起泡酒如何保存
起泡酒打开后一定要尽量喝完，因为这种酒的木塞打开就不能再用了。起泡酒的气体一旦耗完，那么这瓶酒也就失去了原有的价值，变成了一瓶呆滞的液体。
虽然我们无法再次使用软木塞，但是可以使用气泡塞，可以防止气泡外泄。
4、用来做菜
对于喝不掉的难以保存的葡萄酒，还有一个办法就是用来烧菜。
开了瓶的酒时间长了就会产生醋味，用来做料酒是相当不错的，还可以增加菜的酸甜口感。
5、消毒厨具
葡萄酒中的酒精既可以清除厨房工作台面上的污渍，又可以对工作台面进行消毒。
最好用干白葡萄酒来清洗工作台面，因为它不会像红葡萄酒那样把台面染红，也不会留下黏稠的物质。
6、泡澡、美容
如果红酒变质了，不能饮用，可以将红酒倒入洗澡水中，用它泡澡。
葡萄中的多酚可以帮助迅速启动身体的循环系统，增加皮肤弹性，甚至促进皮肤细胞更生。
7、清洁玻璃
变质的白葡萄酒其实跟醋差不多，所以它跟醋一样可以用来清洗玻璃。
往喷瓶中加入几汤匙白葡萄酒，并加入适量的水，然后喷到玻璃上或者镜子上，接着用报纸擦拭一下就行。