1、蛋糕保鲜柜的保鲜性能：
食品保鲜的从原理讲是抑制微生物的腐败作用和酶的分解导致的食品变质，只有将箱体内的温度控制在恒定的低温状态，才能充分抑制微生物和酶的活性，锁住食品的新鲜和营养成分不流失。
目前蛋糕柜市场主要有电脑温控、电子温控和机械温控3种类型的蛋糕柜来看，电脑温控蛋糕柜因采用先进的双温双控技术，能精确测定箱休内的实际温度并将信息侍送到控制中枢。
蛋糕保鲜柜的整个过程实现全电脑化控制，从而真正能够保证蛋糕柜始终保持恒定的低温环坑。电脑温控蛋糕柜能够保持食物的新鲜和营养。
蛋糕展示柜日常维修注意事项：
1.检修立式冷藏柜前一定要注意，先把冷柜的电源切断，以免造成触电伤害。
2.蛋糕中岛柜的日常应用中或多或少的会造成一些摩擦，导致外表烤漆脱落，在移动中岛柜时一定要小心，别磕碰到硬物。
3.蛋糕冷藏柜在检修的时候要注意，看看漏水孔是否被堵，还有看箱体内冰霜是否多。还要检查压缩机是否有异响，蛋糕保鲜柜的夹层是否有破损。
6.蛋糕保鲜柜的耗电量以及制冷剂的量是否正常也是检查的重点。
