蔬菜杀青漂烫锅，翻转筐子夹层锅对于速冻蔬菜以及烘干蔬菜深加工来说，蔬菜漂烫处理的作用尤其重要，通过蔬菜漂烫机器，漂烫预煮处理可以降低蔬菜氧化，使叶绿素水解酶失去活性，保持了蔬菜其鲜绿色，品相更好。果蔬漂烫的方法有很多，现在常用的就是沸水漂烫，有的产能大的话可以用漂烫的流水线，还有一些产量不大的就可以用带翻转筐子的夹层锅。翻转筐子的夹层锅主要组成部分就是一台立式的夹层锅加上液压系统和翻转筐子。立式的夹层锅通过加热煮沸水，需要杀青的果蔬在翻筐内结束之后直接液压翻转，不需要人工操作，简单方便。
以前很多做肉制品卤煮的食品加工厂用夹层锅大部分都是用的立式的，就是底下有三条腿支撑的，卤煮完之后人工把产品捞出来，卤汁还留在锅内。因为用于卤煮的卤汁客户都是不需要经常更换的，都是用了一段时间才会倒掉。买设备就是用来方便操作的，解放人工，所以我们现在就研究出来了翻筐倒料的夹层锅，卤煮完之后产品倒出来，汤汁还留在锅内。这样的设备比普通的立式翻转筐子夹层锅更加的好用。所以客户可以根据他那边的要求来定做。
蔬菜杀青漂烫锅锅体全部由304不锈钢材质制成的，是符合国家对于食品的规定要求，304不锈钢材质直接接触食品也不会对食品本身有任何的污染，所以现在很多的食品加工厂都会使用到夹层锅。例如做肉制品卤煮的厂家，做粥类、熬汤的厂家都能用到。翻转筐子夹层锅型号有很多，根据客户的产品的产量可以来定做，其次如果客户那边有锅炉，我们就给推荐蒸汽加热的，有三相电我们就推荐电加热的，都没有这两种加热方式的话，也能用燃气加热的，不同的加热方式都有他各自的优缺点，如果想要了解的更加详细的话那就来找我吧。
