传统的电开水器其实是大能耗产品，而节约能耗能达到多少，能带来多少直接的效益，却是我们要去考究的，我们查阅物理书籍可得知1kg水升高1度需要1000J的能量，电能到热能的转换是固定的，那如何能让目前这种电开水器节能？直接这样去看觉得可能无解，但实际上我们从目前市场上主流的电开水器去解剖，发现由于其只考虑造价低廉因素，而省略一切可以省去的附加值，该类产品在加热过程中大量的热能被消耗浪费，也就是说热能利用率极低，这主要表现在劣质的材质、无保温措施、加热方式、无热循环结构、控制简单等等都是造成能耗高、提升水温效率低的因素，这种市场主流的开水器若想要把1kg水升高1度在实际运行中往往需要多于理论的3到5倍才可以实现，这种惊人的能耗浪费真是到了触目惊心的地步，随着节能的意识不断提高，以及健康意识的关怀，这种身边高能耗浪费又极易产生千滚水与阴阳水的产品便也一天天显露出来，直至众人讨伐。
要解决上诉问题，要回到低价格之说，中国素有价格斗之重战场，一切皆因价格而来，那是因为销售商与消费者双方都在蒙蔽自身的眼睛，因为浪费的能耗所追加的多余费用不知要远远大于产品购买价值的多少倍，而消费者自身却宁肯丢掉西瓜去捡芝麻，贸易商顺水推舟只为产品多出货，实际是低价格带来的高消费，就像某种打印机，低价格到可以送给你，但墨盒不经用而且造价高过打印机的价格，你不仅是频繁丢弃墨盒造成污染，更是买的起打印机而用不起这种打印机的景象出现，这种现象被消费者确切的认识后，高性价比就得以真正释放，高品质的产品自然就会回到其应有的价值空间。
目前这种高性价比的开水器产品随着节能减排之势正逐渐走向消费者的视野，诸如艾迪卫、吉之美等品牌的产品，充分利用热能回收以及良好的材质、保温、智能化控制等多技术手段的运用，让电能转换的热能充分得以利用，并从结构上创新改进，从根本上去解决了千滚水与阴阳水的弊端，在能耗上比之传统陈旧的电开水器可以节约能耗达到50%到80%，若以节能50%计算，同等功率（9千瓦）下每吨水可节省144度/吨×50%=72度电耗，这个数据就非常可观了，因为那些用开水的大户单位一年至少需要300多吨开水用量，一年即可节省21600度电耗，再一个城市这样推算下去，我们的“节能减排”就不再是空话。
但这些产品相对传统陈旧的电开水器势力来讲，产品的采购成本得以增加，这是面临其市场前奏的主要障碍。但相信消费者逐渐明了买得起、用不起的打印机实际案例，真正节能所带来的使用成本得以大大降低，因为实际成本必须计算使用成本，即总成本=产品购买成本+产品使用耗能成本，从而使总成本得以控制的道理后，便也真正的体会到国家对于节能号召的实际用意了。国家节能意识在不断提升，深入人心的事也会不断改变消费者的购买心理，这样沉寂多年的电开水器行业正在酝酿重新环保节能之路。
目前，我国饮用水市场上，主要有纯净水、矿泉水、泉水和天然水、矿物质水等。
国家只有针对纯净水和矿泉水有国家标准，而针对天然水却没有统一的国家标准。于是，各地都制定了地方标准。
因此，矿泉水一般写明执行标准为“GB”(即国标)，山泉水(或饮用天然水)执行企业自己制定的“产品标准号”或标准号为“DB”的地方标准。
山泉水对水源的质量要求比较高，像这种水一般是在水源一定来自特定受到保护的山区，经过山体净化，区域内无污染，周边也无其他污染进入水源区域。这种水是一般比较稀少，因此价格也比较贵。
矿泉水的水源一般来源于地下水，富含人体所需要的矿物质，矿泉水中必须有一项或一项以上达到界限指标的要求，其要求含量分别为(单位：g/L)：锂、锶，锌、碘化物均≥0.2，硒≥0.01，溴化物≥1.0，偏硅酸≥25，游离二氧化碳≥250和溶解性总固体≥1000。如果全部达标，就属于优质矿泉水。
纯净水是纯洁、干净，不含有杂质或细菌的水，是以符合生活饮用水卫生标准的水为原水，通过蒸馏法及其他适当的加工方法制得而成，密封于容器内，且不含任何添加物，无色透明，可直接饮用。市场上出售的太空水，蒸馏水均属纯净水。
水处理行业一直充当着环保领域的先锋军的角色，切合了节能减排的环境大趋势，而围绕水处理的相关产品自然重担在身，比如终端净化、中水、污水处理。而那些围绕终端净化的加热器产品，就值得我们给予关注，尤其是大流量管线机，也就是我们平常说的开水器。
传统开水器：不健康高能耗
开水器多数分布在大众公共场所，在国内使用量非常大，譬如我们身边的医院、学校、车站码头、服务区、工厂、企事业单位等。我们多数人是开水器的使用者，而目前传统的厢式开水器存在诸多的弊端，已经成为健康与节能社会密切关注的两大焦点问题。
首先是健康问题。传统厢式开水器，一般都在40、50升左右，容积比较大，反复的保温加热，我们俗称“千滚水”。再有就是此类开水器多数是浮球式进水方式，开水用掉一部分，冷水就补进同一加热箱体，从而造成冷热水混合，产生热水不热冷水不冷的“阴阳水”现象。关于千滚水、阴阳水对饮用者的伤害不乏媒体的报道，暨南大学附属医院营养科副主任黄俭在接受媒体记者采访时曾经表达，没有烧开的水里含有多种微生物、病原体以及大量的细菌，人体长期喝这种水容易感染细菌，严重的甚至会感染上肝炎。而“千滚水”能干扰人的胃肠功能，导致出现腹泻、腹胀。不仅如此，千滚水反复加热水体中的矿物质、微量有机物等会滋生亚硝酸盐，人体过量摄入亚硝酸盐，还会造成机体缺氧。由此可见，避免千滚水和阴阳水是我们目前要解决开水器产品的健康首要问题。
其次谈能耗问题。因开水器用水集中且量大，随之而来的是加热功率也较大，少则几个千瓦，多则几十千瓦，且日夜不停的保温加热。即便是一、二十人喝水的场所，一天所用开水量也不足50升，但多数时候为用一壶水却也要烧开整个开水器中一大水箱水，使得能源产生极大的浪费。总体而言，开水器存在着用量过剩的问题，尤其人们对传统容积式开水器已经形成了这样的使用习惯：用水少选择小功率、小容积式；用水多选择大功率、大容积的开水器。但这其实只解决了表面问题，无论怎样按需调配此类开水器，实际上每台开水器每天累计使用时间 多不超过5小时， 少可能每天累计不足半小时，在大量的空闲阶段水箱中开水仍反复再保温加热，既增加能耗，又产生千滚水弊端，所产生的能耗浪费惊人。为此，中央政府其实早在2007年5月21日，就印发了《关于进一步加强中央国家机关节能减排工作的通知》，在其中第三条就提出“在办公区推广使用新型节能型开水器”的倡议。
针对传统开水器的两大弊端，在当前节能减排的大趋势之下，即开即用式开水器以升级换代的面貌已经闪亮登场，名格开水器恰好针对性的从根本上解决了这两点弊病。
名格饮水开水器的工作原理
其实，即开即用式开水器诞生已久，但因为存在着些技术困扰，产品一直不太成熟，因此一直没有得到广泛普及。只是近几年，节能环保的趋势被高度关注之后，即开即用这种模式的开水器产品才被重视。即开即用，顾名思义就是随时用水立即烧开，用多少烧多少，不用等，水开后就直接流入用户的杯中、暖瓶中，关闭龙头进水即停止，电源也随即关闭，真正实现了无千滚水、无阴阳水从而得到节能减排的目标，较为环保。
那么，新型即热式开水器是如何实现节能的呢？它与传统开水器比较起来，经济效益和环保等社会效益如何体现的呢？我们在此以上海艾迪卫即开即用开水器为例进行说明。只要我们拆解其产品，就会发现，这种即热节能开水器与目前使用的传统开水器产生了完全的颠覆：机器没有大的水箱，没有任何机械控制阀，比如常见的浮球等，而是由一个进水电磁阀进水，送到一个细小的加热腔体中加热，待水沸腾后液位自然上升，沸腾部分的开水流入龙头，只要打开龙头就可以享用开水了，若先不急着用，传感信号就立即通知系统关闭进水与加热，水电也立即停止工作，等你再一次打开龙头时方才启动。只要细心观察，冷水从加热体底部流进，把顶部沸腾的开水顶出，开水溢出后又传感通知补进冷水，如此循环不息，基本进多少冷水就出多少开水，而且龙头打开可以一直长流不断，而且出水温度一直可以稳定在98度以上。一旦关闭龙头，水电则立即停止，但其所产生的大量热蒸汽并没有浪费而是被送到底部通过冷凝原理来预热冷水源。如此，这种即热型节能开水器无千滚水、无阴阳水、无需保温、即取即用、用多少烧多少，节能、环保直接得到诠释。
开水器也称开水炉，是为了满足较多人员饮用开水的需求而设计、开发的一种利用电能或其它燃料燃烧转化为热能而生产开水的饮水设备。开水炉按照加热源可以分为电热式开水炉和蒸汽式开水炉，其中电热式开水炉又根据加热原理不同而分为：传统式开水器、沸腾式开水器、步进式开水器、即开式开水器、热推即热式和电磁开水器。开水器按照工作形式又分为：储存水式开水器和即热式开水器；蒸汽式开水炉又分为间断式蒸汽开水炉及连续式蒸汽开水炉。电开水器一般比蒸汽开水炉更简单易用，价廉物美，体积小巧，因此在市面上出现的大部分是电开水器的踪影。
商用
商用电开水器适用于各个公共的商业性场合，如机场、车站、学校、医院、连锁
奶茶及餐饮、酒楼、宾馆、公司、工厂、机关单位等。 开水器其特点为：使用的人流量大，对开水的需求量也比较大，因此对于开水器的供水能力要求较高；其次，几乎每天24小时使用，因此对开水器的质量稳定性要求很高，若突然出现故障而断水，会给使用者带来极大的不便。
商用电开水器的体积较大，容量一般在15升以上。商用电开水器的功率较大，一般都在3KW以上， 高可达到21KW。但功率太大对配电设施的要求更高。因商用电开水器的功率较大，加上如今社会对能源保护的理念更加深入，所以不管是从降低使用成本还是节能环保等方面考虑，开水器的能耗都是需要引起重视的。
家用
家用电开水器一般使用于家庭的厨房，可安放于厨房洗菜盆下方，或壁挂于橱柜壁上，相对于商用电开水器，家用电开水器的体积更加小巧，以自来水或净化水为水源，方便随时取用开水。开水可用于饮用、煮饭、煲汤、烫菜、餐具及婴儿物品消毒等。家用电开水器功率一般在800W-1500W之间，普通家庭电路都可以承受。
校园
校园电开水器是针对校园学生和职工使用开水习惯而设计的开水器。这种开水器独创蒸汽热能回收和六面体保温技术，100%煮开，箱体不冒蒸汽，不烫手，适合校园使用。以滤中滤校园电开水器 大的好处就是能够给学校师生提供直饮直取的活水。现在许多家长普遍反映孩子就是不爱喝水，而喜欢喝带气、带甜味、带酸味的饮料。应当强调喝饮料不能代替饮水，这些带甜、酸味道的饮料不但容易造成学生厌食与厌水，长期下去还会造成学生的营养缺乏症，造成学生酸性体质。相比之下，校园电开水器不但能够提供干净健康的直饮水，还节能环保，节省资源，对学校来说个不错的选择，是校园直饮水工程的优选。
