我不知道大家有没有这样的感觉，之前的一些“流行”的饮料，如鲜橙多，冰红茶，三合一速溶咖啡，炼乳奶茶等等已经开始在我们的视野中消失了。替代者则是NFC果汁，零糖茶饮，零卡路里零糖的气泡水，精品速溶咖啡，以及一些含酒精的饮料。当然，除了肥宅快乐水，它们早几年还推出了零度和纤维等汽水。下面，大家就一起来和仟佰宠小编一起来展望2021年饮料发展趋势吧。
事实上，近年来我国食品饮料企业行业仍一直保持经济稳步发展快速稳定增长的态势，国家统计局公布的数据进行显示，2019年饮料类累计零售贸易总额达2099亿元，同比增长10.4％，并不断有新的品牌力量注入。
2020年初受病情影响，打乱了很多国家食品饮料企业品牌的上新、推广工作计划。而近几个月以来，后病情时期，很多饮料品牌开始纷纷推出新品和一系列的营销活动。通过观察近期饮品品牌推出的新品和营销新动作，仟佰宠小编研究发现了以下几个重要趋势。
一、精品速溶咖啡成为年轻消费者的选择
速溶和精品就是两个互不兼容的词语，而有些企业偏偏把两者进行结合生活在一起，定位自己是精品速溶咖啡。参与研发 LABS（无损风味萃炼系统）技术，能够保留咖啡风味，并实现 3 秒速溶。
同时产品包装不仅是广告，而且是品牌和用户的互动触点，使消费者不想使用一次性。在营销方面，作为全新的品牌，它们的做法更值得向其他品牌学习。
二、零卡路里零糖饮品，满足消费者的成分敏感
由于消费者对健康问题日益广泛关注, 行业趋向于“无糖”等健康类饮料。从饮料成分来看，茶、水果、牛奶等健康、天然的成分更受欢迎，“绿茶”在第三季度的趋势飙升，“柠檬”连续两个季度下降；从饮料的口味来看，甜饮料仍然是主要产品，“无糖”已成为行业的新趋势，在第三季度迅速上升，因为越来越多的消费者意识到含糖饮料的危害。
三、更自然，纯净，NFC果汁感“流行”
近年来，尽管我国国内生产饮料企业市场经济增长发展势头依旧不弱，但饮料中的重要内容品类——果汁却增长速度缓慢，甚至在2013年到2015年出现过连续三年的负增长，此后才缓慢慢慢开始回升。
2017年上半年，果汁以及行业产品销售额同比分别增长1.2％，其中一个高浓度果汁（果汁含量100％）和中浓度果汁（果汁含量26％-99％）同比实际增长率可以高达27.1％和11.3％，而果汁含量在0％-25％的低浓度果汁，销售额反而同比有所下降7.4％。这反映出中国人们对果汁浓度不同需求的增加。随着社会人们对于健康发展意识的不断努力提高，“高浓度、原生态、不添加”将是我国果汁食品行业的未来经济趋势。
不难看出浓度较高，尤其是果汁含量为100% 的纯果汁，增长势头很快。随着人们健康意识的不断提高，“高浓度、原生态、不添加”将是果汁行业的未来发展趋势。
总结
其实可以通过上述几个饮品行业的趋势，也不难看出我们现在大多数消费者进行心理发展状态。
消费者的健康发展意识不但可以提高，有更加积极健康的饮品市场需求，更愿意进行选择无添加、无糖的产品；
现代人生活工作学习压力大，且个人可支配收入时间不充裕，渴望更加便捷、快速，且性价比高的饮料企业产品；
消费者行为往往渴望新鲜感，大单品时代已经结束，新奇风味或者企业产品质量特性才能进行刺激消费者尝鲜；
新生代消费者可以追求企业品牌，强调审美。“高颜值饮品”更容易被青睐，并成为我们一种社交符号。
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