英文名
Sorbic Acid
通用名
己二烯酸 ；己二烯酸；清凉茶酸；2，4-己二烯酸；2-丙希基丙希酸
分子式和分子量
C6H8O2 112.1
分子式与分子量
C6H8O2 112.13
CAS号
[22500-92-1]
来源及含量
取丁烯醛与乙烯T在含有触媒的溶液中，约0℃时反应制得。本品为（E,E）-2,4-己二烯酸，按无水物计算，含C6H8O2不得少于99.0%。
性状
本品为白色至微黄白色结晶性粉末；有特臭。
本品在乙醇中易溶，在乙M中溶解，微溶于水(约1：700)、易溶于沸水(1：27)、甘油(1：300)、油脂(1：150)、乙醇(1：10)、氯f(1：16)、乙m(1：20)、丙二醇(1：16)。
1 熔点
本品的熔点（2010年版药典二部附录Ⅵ C）为132～136℃。
2 沸点
228℃(分解)
鉴别
（1）取本品约0.2g，加乙醇2ml溶解后，加溴试液数滴，溴的颜色即消褪。
（2）取本品，加0.1mol/L盐酸溶液溶解并稀释制成每1ml中约含2.5μg的溶液，照紫外－可见分光光度法（2010年版药典二部附录Ⅳ A）测定，在264nm的波长处有最大吸收。
（3）本品的红外光吸收图谱应与对照的图谱（《药品红外光谱集》25图）一致。
检查
1 乙醇溶液的澄清度与颜色
取本品1.0g，加乙醇50ml使溶解，溶液应澄清无色。
2 醛
取本品1.0g，加水30ml与异丙醇50ml使溶解，用0.1mol/L的氢氧化钠溶液调节pH值至4.0，加水稀释至100ml，摇匀，取10ml，加无色品红溶液（取碱性品红0.1g，加水60ml，加10%无水亚硫酸钠溶液10ml，摇匀，边搅拌边滴加盐酸2ml，加水至100ml。避光放置12小时以上，加0.2～0.3g活性炭，振摇，滤过，即得。如溶液浑浊，使用前需滤过；如试液呈现紫罗兰色，加活性炭重新脱色）1ml，摇匀，放置30分钟与对照液（取乙醛1.0g，置100ml量瓶中，加正丙醇稀释至刻度，摇匀，取适量，用正丙醇稀释制成每1ml中含乙醛0.1mg的溶液，取该溶液1.5ml，加水4.5ml与异丙醇4ml，摇匀，再加无色品红溶液1ml，摇匀）比较，不得更深（0.15%）。
3 水分
取本品，照水分测定法（2010年版药典二部附录Ⅷ M第法 A）测定，含水分不得过0.5%。
4 炽灼残渣
取本品1.0g，依法检查（2010年版药典二部附录Ⅷ N），遗留残渣不得过0.1%。
5 重金属
取炽灼残渣项下遗留的残渣，依法检查（2010年版药典二部附录Ⅷ H第二法），含重金属不得过百万分之十。
含量测定
取本品约0.25g，精密称定，加中性乙醇（对酚酞指示液呈中性）25ml溶解后，加酚酞指示液数滴，用氢氧化钠滴定液（0.1mol/L）滴定。每1ml氢氧化钠滴定液（0.1mol/L）相当于11.21mg的C6H8O2。
用途
用于人类食品、动物饲料、化妆品、医药、包装材料和橡胶助剂等。
用法及用量
山梨酸对霉菌和细菌都有较强的抑制作用，特别适用于含有吐温的液体制剂的防腐，吐温类对本品虽然也会因络合而降低其防腐力，但在常用浓度(约为0.2％)下，仍然有相当的抑菌力。因为山梨酸在水中的抑菌浓度为0.07％～0.08％，而在5％的吐温溶液中溶解的山梨酸若为0.2％，则其中未络合的部分经研究证明约占1／3，所以，仍有约0.067％可发挥防腐的作用。食品工业中作为防霉剂。
常用浓度：一般用0.05％～0.3％。
稳定性
对光热稳定，但长期露置空气中，易被氧化变色。
类别
药用辅料，抑菌剂，防腐剂。
贮藏
遮光，密封，在阴凉处保存。
