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调酒师的工作离不开酒,对酒品的掌握程度直接决定工作的开展。作为一名调酒师要掌握各种酒的产地、物理特点、口感特性、制作工艺、品名以及饮用方法,并能够鉴定出酒的质量、年份等。
此外,客人吃不同的甜品,需要搭配什么样的酒,也需要调酒师给出合理的推荐。最后,因为鸡尾酒都是由一种基酒搭配不同的辅料构成,酒和不同的辅料会产生什么样的物理化学效应,从而产生什么样的味觉差异,对于调酒师而言,是创制新酒品的基础。
调酒师培训的入门培训不需要多长时间,去学校会比较好,有老师教和引导,一般两个月可以学会,不需要太久,剩下的时间就靠自己打磨水平和创新作品了。
至于调酒师培训的学费肯定比普通的培训班要贵一些,毕竟教调酒肯定要让学员跟着熟悉各种酒类,然后练习调酒。学费肯定是包含所有学调酒的材料费的,各类酒这块是肯定要消耗的。而且不同的调酒培训费用也不同。
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