黄花菜的杀青和烘干:
1、准备工作,把黄花菜从冷库中取出,放在筛网上,厚度大约5公分,放满后用推车推到烘房中,准备工作做好后,开始启动热泵烘干机,
2、杀青,黄花菜和其他蔬菜不同,必须杀青后才能烘干,杀青时的湿度要保持在98度以上,温度控制在60到65度,大约两小时,杀青结束,初次烘干时请注意观察,黄花菜花心如果变黑,整体变软,就表示杀青完成,如果相反则要继续杀青;
3、烘干阶段,杀青结束后,随即大量排湿,温度控制在50度以上,待4个小时后,温度升到60度以上,湿度设置逐渐降低,可以在温度区间设置时,设定多个时间段,总时间大约在20个小时,烘干的黄花菜湿度大约在13%;烘干过程不能随意翻动;