作为一种有效的提取方法，超声波萃取既节省成本又节省时间，同时又可以得到用于食品，补品和药品的高质量提取物。超声波提取用于食品，营养补品和制药行业，以从植物药中释放生物活性化合物，例如维生素、多酚、多糖以及其他植物化学物质。
超声波萃取技术是利用超声波产生的空化作用，从而能够植物中提取有效成分。与常规提取方法相比，超声辅助萃取方法具有多种优势，例如能耗低，提取时间短，活性化合物破坏少，提取产率高，因此变得更具吸引力。
超声波萃取设备工作原理
超声波萃取仪基于超声波空化的工作原理，并且是纯机械处理。类似于高剪切混合器，超声波发生器仅在过程介质中产生机械剪切力。超声波提取本身是一种非热，无化学物质的提取技术。超声波是指频率高于20 kHz但小于10 MHz的那些机械声波。超声波提取通常使用较小的频率范围（16 kHz-100 kHz），因为较高的频率会导致过多的能量，从而可能导致植物结构中活性成分的降解。
超声波萃取设备优点
超声波萃取仪能够有效缩短植物有效成分的萃取时间，并减少了溶剂用量和使溶剂用量。这意味着，超声波萃取可提高提取率，并产生更健康的提取物。这是由于其在低温下操作的特性，既可以减少由温度因素引起的热损失，又可以避免由于低沸点而导致的物质汽化并保持生物活性物质。超声波提取大大减少了生产时间，因为行进的超声波破坏了细胞壁，从而减少了活性成分从植物材料到溶剂的转移时间。
超声波萃取使用简单，安全以及可精确控制的应用。作为非热提取方法，可以在低温下进行超声处理，从而避免了对热敏感的，对热不稳定的物质的降解。通过超声波萃取仪，可以实现更高的产量和更短的提取时间。由于超声萃取是可重复的过程，因此可以重复提取结果，以获得标准化的提取质量。
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