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麦芽糖是碳水化合物的一种，由含淀粉酶的麦芽作用于淀粉而制得。用作营养剂，也供配制培养基用。也是一种中国传统怀旧小食。它由小麦和糯米制成，香甜可口，营养丰富，具有健胃消食等功效，是老少皆宜的食品。
小时候的最爱，满满的童年回忆，甜甜的回忆。。。。。。
味甘，性温，入沛，有补虚健脾、润肺止咳之功效、主治胃寒腹痛，气虚咳嗽等
制作麦芽糖夹饼，续净食外另一种受大众喜爱的食法，常为街头小吃，制法为：
先用竹筷卷起适量麦芽糖，再用两块梳打饼夹起便可食用。作为小食的配料，如甜品。加上椰丝食用，多和麦芽糖夹饼一起食用。烧烤用，像蜂蜜般使用。制作烧腊食物时加入。
主要包装：500g塑料碗装，25kg,75kg,290kg铁桶装。
质量指标：
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干物质 |
70-87% |
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DE |
25-65% |
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PH |
4.0-6.0 |
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透射比 |
≥95% |
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熬糖温度 |
115-155℃ |
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灰分 |
≤0.3% |
应用范围：糖果、冷饮制品、乳制品、啤酒、果冻、焙烤食品、调味品、酶制剂、方便食品、肉制品等行业。
