重庆富士龙32型立式大型绞肉机
（郑经理：l89*6364*3136）
特点
采用优质（铸铁件）或不锈钢制造，对加工物料无污染，符合食品卫生标准。 刀具经特殊热处理，耐磨性能优越，使用寿命长。该机操作简单、拆卸组装方便，容易清洗、加工产品范围广，物料加工后能很好地保持其原有的各种营养成分，保鲜效果良好。刀具可根据实际使用要求随意进行调节或更换。
用途
各种冻肉、鲜肉、鸡骨架、鸭骨架、猪皮、牛皮、鸡皮、鱼类、水果、蔬菜等。
结构
绞肉机主要由送料机构、切割机构和驱动机构等组成。
绞肉机结构
1.机架 2.绞刀 3.挤肉样板 4.旋盖 5.纹筒 6.绞笼 7.料斗 8.减速器9.大皮带轮 10.电机 11.三角带 12.小皮带轮
送料机构
包括料斗7、绞笼6和绞筒5。其作用是输送物料前移到切割机构，并在前端对物料进行挤压。
切割机构
包括挤肉样板3,绞刀2,旋盖4。其作用是对挤压进人样板孔中的物料进行切割.样板孔眼规格有多种，可根据不同的工艺要求随时旋下旋盖进行更换。
驱动机构
包括电机10、皮带轮9、12、减速器8、机架I等工作原理编辑
工作时，先开机后放料，由于物料本身的重力和螺旋供料器的旋转，把物连续地送往绞刀口进行切碎。因为螺旋供料器的螺距后面应比前面小，但螺旋轴的直径后面比前面大，这样对物料产生了一定的挤压力，这个力迫使已切碎的肉从格板上的孔眼中排出。
用于午餐肉罐头生产时，肥肉需要粗绞而瘦肉需要细绞，以调换格板的方式来达到粗绞与细绞之需。格板有几种不同规格的孔眼，通常粗绞用之直径为8－10毫米、细绞用直径3－5毫米的孔眼。粗绞与细绞的格板，其厚度都为10－12毫米普通钢板。由于粗绞孔径较大，排料较易，故螺旋供料器的转速可比细绞时快些，但***不超过400转/分。一般在200－400转/分。因为格板上的孔眼总面积一定，即排料量一定，当供料螺旋转速太快时，使物料在切刀附近堵塞，造成负荷突然增加，对电动机有不良的影响。
绞刀刃口是顺着切刀转学安装的。绞刀用工具钢制造，刀口要求锋利，使用一个时期后，刀口变钝，此时应调换新刀片或重新修磨，否则将影响切割效率，甚至使有些物料不是切碎后排出，而是由挤压、磨碎后成浆状排出，直接影响成品质量，据有些厂的研究，午餐肉罐头脂肪严重析出的质量事故，往往与此原因有关济南南常切片机注意事项：
一、电源电压要相符，电源插座要相匹配，必须有保护接地。
二、润滑：滑动圆导轨，2次每小时，每次压力油枪压4-5下，润滑油为缝纫机油；刀轴油箱和蜗轮变速箱每年换油一次（出厂前机内已加好），润滑油为18--22号双曲线齿轮渍，油量箱内一
寸深（30毫米）。
三、缓肉:肉卷内外温度-4℃为宜。（将冻透的肉坯在冰箱内断电缓慢随机升温8小时为宜）用指圧肉坯有压痕为宜，切3毫米以上厚度的肉片，肉坯温度应在0℃以上，随切片厚度增加，肉坯
的温度也相应增加。
四、磨刀：
1、刀要勤磨少磨，磨刀必须将刀上油污清理干净，避免油污将砂轮粘污，砂轮一旦粘污必须用水，用刷子将污垢刷掉。
2、砂轮安装高度：必须保证刀刃跨入砂轮内圆以内2-4毫米，砂轮和刀应单边接触。
