营养价值对比：石磨面粉机加工的面粉营养价值上要比皮芯分离面粉机加工出的面粉价值高，石磨面粉机是采用的是低温、低速研磨，充分保留了面粉营养价值。
投资成本对比：相同产量的设备，投资成本上却相差甚大，皮芯分离面粉机设备需要的投资数额要比石磨面粉机少很多，前者不到两万，而后要将近3万元。
加工成本对比：皮芯分离面粉机要比石磨面粉机占的比例大，前者加工成本为1毛/斤，后者加工成本为8毛-1元/斤，对农村百姓来说，更倾向于轻者。
传统加工方法是在小麦加工的时候，皮与芯不分离，一起进行混合加工，生产出来的面粉稍微偏黄，不过却极富营养物质。因为小麦的种皮中含在大量的维生素和矿物质，是给人体补充这些营养的良好来源。石磨面粉机械工作过程自动化较高、流水线作业，中间不需要人工的参与，能够增加一定的生产效率。
现代方法加工面粉要去掉小麦的种皮，只加工小麦，这样加工出来的面粉非常白，但是，在味道与营养上却不如传统加工的面粉。大型石磨面粉机械采取哪一种方式加工面粉，是可以调节的，在低速、低温下，加工出来的面粉就是传统面粉，而在高温、高速下加工的面粉就是现代面粉。
山东泗水鑫峰面粉机械有限公司（原山东面粉机械厂），位于山东省的中南部，泗水县城西开发区，西临历史文化名城曲阜，北依五岳之尊泰山。1951年建厂，是原国家机械工业部面粉机械定点生产厂。进几年根据市场经济发展的要求，企业深化优化组合，现以形成研发、生产、销售、安装服务为一体的大型股份制企业集团。产品注册商标为“登峰”牌
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