武汉地标菜洪山菜苔种植基地、洪山菜苔口感脆甜好吃。武汉市瑞丰洪山菜薹农业科技有限公司，在用心专注做好放心农产品的同时，积极的和相关科研机构合作，在传统的种植模式上和品控管理上加大新科技的投入，瞄准更高的目标谋求更大的发展。公司致力于成为武汉市乃至湖北省农业企业领头羊的角色，为生产出更加优质的农产品和帮助更多农户快速奔小康做出更大的贡献和努力。
洪山菜苔，俗称红菜苔，又名"芸菜苔"，"紫崧"，色紫红、花金黄，原产于武汉洪山区一带。颜色紫红，脆嫩清香，营养丰富，常食不厌，是武汉人冬春两季的家常菜之一，与武昌鱼齐名。
洪山菜苔的做法有很多种，可炒腊肉、炒五花肉，可清炒、可蒜蓉，亦可凉拌，非常爽口。
关于洪山菜苔有很多传说。当时唐朝开国元勋尉迟敬德做襄州巡抚，路过江夏县(今武昌)，颍州刺史忙着让家人为尉迟敬德准备丰盛的酒席。席间，尉迟敬德对满桌美味佳肴并不感兴趣，但最后一份紫色蔬菜大大增加了他的食欲。一边吃，一边赞道:“好菜！好菜！香味美，清脆可口。”
尉迟敬德未见过这种美食，也不知道它的名字。颍州刺史告诉他:“这是楚天名菜‘菜苔’，和武昌鱼一样有名”。尉迟敬德非常高兴，一口气把所有的菜苔都吃光了。临行前，颍州刺史送给尉迟敬德一份大礼。尉迟敬德没有收到任何东西，但要了一盒菜苔，准备在路上享用。同时让颍州的军官每年给他送一箱菜苔。
三年过去了，尉迟敬德正焦急地等待着菜苔的到来。于是派人去江夏催促，侍从报告东山(洪山)有“井蛛湖怪”，菜苔被怪吃了。尉迟敬德不相信，于是他亲自带领一群人去了江夏，当面问颍州刺史。当尉迟敬德来到东山时，他看到了一大片菜苔，它们都有叶无苔。这时，住持对尉迟敬德说:“只要在东山南麓，我们寺的西边，修一座宝塔，就不难治好这些害人的妖怪。”听到这些后，尉迟敬德急忙赶回京，并要求建造一座金塔。
结果，宝塔建好了，妖怪消失了。然而，尉迟敬德在没来得及吃新长出的菜苔就因过度劳累而死了。从此，由于佛塔的巨大力量，宝通寺的钟声传遍了各处，上面长满了茂盛的菜苔蔬菜。人们可以再次吃到香脆香甜的菜苔。
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