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生烫牛肉面的牛肉腌制方法涉及多个步骤和配方，以确保牛肉的口感和味道达到更佳。以下是一种腌制的具体方法：
材料准备：除了牛肉，还需要蒜、老姜、青椒、小米椒、葱、香菜、酱油、白酒、盐、辣椒油、味精、芝麻酱、花生末等。
腌制步骤：
将蒜和老姜剁烂，青椒和小米椒剁细，葱和香菜切小段。
牛肉末中加入蒜和老姜，再加入2小勺的酱油和白酒，拌均匀，腌上20分钟。
锅中放油，倒入腌好的牛肉末，半炒半炸至牛肉变酥脆，加入适量的盐（也可不加），盛起来待用。
取两面碗，放入适量酱油、辣椒油、味精，各加入一汤匙的下面前的沸水。
面煮至断生，捞起来放入碗中，加入芝麻酱、牛肉末、花生末、香菜、青椒和小米椒、小葱。
这种方法注重的是牛肉末的腌制和快速炒制，以达到酥脆的口感，适合制作生烫牛肉面。
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