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B族维生素是一类水溶性维生素,易流失,且人体无自造功能,必须不断地从外界补充。它们是人体能量代谢、生物合成等必不可少的辅助因子,能维护神经组织和大脑的正常生理功能,提高记忆力,缓解压力。 B族维生素包括维生素B1(硫胺素)、维生素B2(核黄素)、维生素B3(烟酸)、维生素B5(泛酸)、维生素B6(吡哆醇)、维生素B12(氰钴素、)叶酸等。
维生素B1(硫胺素)被称为精神性的维生素,对神经组织和精神状态有良好调节作用。缺乏易导致脚气病。食欲不振、胃肠疾病、头发干枯、记忆力减退、抽筋(肌肉痉挛)说明您可能缺乏维生素B1;抽烟、喝酒、爱吃砂糖的人要增加维生素B1的摄取量;妊娠、哺乳期或是服用避孕药的女性需要大量的维生素B1;富含维生素B1的食物包括:酵母、米糠、全麦、燕麦、小麦胚芽、花生、大豆、黑米、猪肉、鸡肝、麦麸、牛奶。
维生素B2(核黄素) 构成红细胞的重要物质,参与机体新陈代谢,帮助成长发育,令指甲、头发坚固。口角炎、皮炎、舌炎、结膜炎和角膜炎等。服用避孕药、妊娠中、哺乳期的妇女需要更多的维生素B2;不常吃瘦肉和奶制品的人应当增加维生素B2;因患溃疡或糖尿病而长期进行饮食控制的人较易产生维生素B2不足的现象;对于所有精神紧张的人必须增加其复合维生素的摄取,与维生素B6、C及烟酸一起摄取,作用效果最佳。富含维生素B2的食物:牛奶、动物肝脏与肾脏、酿造酵母、小麦胚芽、奶酪、绿叶蔬菜、香菇、鱼、蛋类。
维生素B3(烟酸) 合成性激素不可缺少的物质,能促进血液循环,降低血压,降低胆固醇和甘油三酯。倦怠、头痛、眩晕、虚弱、心跳加速、抽筋、持续感冒,并且变得沮丧不安、消沉、怨恨、暴躁易怒等。
维生素B6 (吡哆醇) 参与激素和红血球的合成,也是蛋白质新陈代谢、神经系统和免疫系统正常运作的必需元素。B6可以促进人体分泌胰岛素平衡,预防糖尿病。贫血、情绪低落、失眠、皮肤炎症等。
维生素B12 (氰钴素) 是身体正常生长和红血球生长所不可或缺的,有助于维持神经系统的健康。贫血、皮肤苍白、眩晕、手脚冰冷、四肢感觉异常等。
叶酸被称为造血维生素,是人体细胞生长和造血过程中所必需的营养物质,其重要的功能就是制造红血球和白血球,增强免疫能力。贫血、舌头红肿疼痛、精神萎靡、容易疲劳、健忘、失眠、儿童生长发育不良等,孕妇可表现为畸胎、习惯性流产等。 含有维生素B6、维生素B12、烟酸、泛酸和叶酸等食品:动物肝脏、牛肉、猪肉、牛奶、小麦麸、麦芽、糙米、蛋、燕麦、花生、胡桃酵母、鱼、豆类、坚果类、菠菜、
维生素B1、B2、B6按1:1:1的比例摄取,协同效果更好。 4.在日常生活中,由于各种饮食生活习惯,使一些人容易造成B族维生素的缺乏,如长期食用精米、过分的焖、煎、炸、煲、等烹饪,都会导致大量的维生素流失。 5.一般情况下,口服补充的B族维生素含量高过我们的身体需要,不会对身体造成危害,因为它们是水溶性维生素。即使过量补充的话,也会随着汗液或尿液自动排出体外。
谷物的维生素B族主要存在于胚芽中,应多吃粗粮糙米,多吃蔬菜;常吃精制米及添加了碱性的面条会导致B族摄入量不足,常饮酒、抽烟、喝咖啡可影响维生素吸收或增加消耗量,长期吃西药可减少维生素吸收,维生素在碱性环境下容易被破坏。例如抗生素可抑制肠道正常菌群产生内源性维生素B族,这些人群都必须加量长期补充B族维生素。
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