葡萄除梗破碎机工作原理：采用一对压辊对向旋转，实现葡萄的破碎，主动压辊和从动压辊安装在机壳内，依靠齿轮传动实现主从动压辊的连续对滚。工作时，葡萄由进料口进入，落入两破碎挤压辊之间，葡萄颗粒在辊齿的挤压下被破碎，并同果梗一起进入筛筒；除梗螺旋叶片呈间断排列，与齿轮的转动方向相反，这样果梗被摘除，并从果梗出口排除；果肉与果浆从筛孔中排出，并落入下部排料器中，再经输浆出口排出。
本机主要由进料、除梗、破碎、输浆、机架等部分组成。
1 .进料装置 :
进料装置位于除梗装置的前端,主要部件为一输送螺旋,机械式无级调速,与除梗装置同一动力。可根据不同的葡萄品种调节进料速度, 以达到满意的除梗效果。（JCP-5 型不带无级调速器）
2.除梗装置:
由除梗轴、除梗转筛和传动系统组成。除梗轴上安装有呈螺旋状分布的除梗叶片。除梗转筛由不锈钢板冲孔成形,根据葡萄品种的不同，孔径在20mm至35mm之间,它的作用是将果、梗分离，并将梗枝排出机外。
除梗装置传动系统位于机架前端，由蜗轮无级调速减速机通过链
轮链条驱动。
3.破碎装置位于除梗转筛下部,由两组破碎辊组成。两辊间隙可在 3-15mm 之间任意调节。破碎装置与机架为快开机构，十字把手锁紧 ,不用任何工具即可拉开清洗。
4.输浆泵:
输浆泵为单螺杆泵,装在破碎装置下面,带移动车轮与主机不相联, 既便于清洗又减小了主机工作时的振动。
（可按用户要求安装液位自动控制装置, 当泵进料斗内液位达到高液位时，主机自动停机，当泵进料斗内液位达到低液位时，螺杆泵自动停机，以保证螺杆泵不干磨。
5.机架:
机架是联接设备各部分的支承件,全部由优质不锈钢制造。
