记者找到这位年轻人的时候，他正在弹着吉他，热爱音乐和街舞的他和记者想象中喜欢吃传统小吃的形象相差甚远。在深入交谈中，这位小伙子说，他叫何瞬才，是一名出生在89年的年轻人，在他心里，既有着80后对传统文化的喜爱，又有着90后对现代新鲜事物的好奇，他拥有着80后改革初期的点点回忆，同时追求着90后青春的狂热。而令记者非常惊讶地是，他还有一个身份，福建老先生食品有限公司董事长。
年纪轻轻的他就成为企业领袖并非偶然，大学就读经济学管理专业的他，对自己已经有了清晰的职业规划。学业事业两不误的他，独自骑着电动车在校外兼职经纪公司做市场调查，直至大学毕业他的电动车整整跑了两万公里。
实习期间他着手将祖传手工饰品申请了QS证书，打破传统食品本地销售模式，将其拓宽到全国销售。经过两年对食品行业的钻研，他发现自己推崇的食品理念和质量很难与线下客户经销商达成良好配合，于是2013年他成立了福建省老先生食品有限公司，开启了网络销售和自营销售结合的全新道路。为了自己一直秉承的理念，他不断拜访当地拥有传统美食技艺的老先生们，将他们的古老中医知识和食材特性融入食品本身，结合现代科技检测技术，以传统文化理念加以包装，将传统美食的安全健康与匠人情怀传递给消费者。做实实在在的传统美食，做“食食在在的老先生”，是这位80后年轻人心中不变的执着与情怀。
福建老先生食品在2016年10月与12月，先后开设了老先生食品京东旗舰店和天猫旗舰店。何瞬才说，传统美食有它独特的味觉享受，这些都是薯片没法带来的，而且因为低热量的古法制作，是非常绿色健康的。欢迎大家来体验品尝，希望有更多年轻人喜欢上它们。
