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钵钵鸡,四川成都的汉族传统名小吃，属于川菜系，从清代流传至今已有上百年的历史。1990年获成都市个体名小吃优质奖，1991年被成都市人民政府命名为优质名小吃。“钵钵”其实就是瓦罐，钵外面是画着红黄相间的瓷质龙纹，钵内盛放配以麻辣为主的佐料，菜品在特珠殊加工后用签串制，晾冷浸于各种口味的佐料中，食用时自取自食，具有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特色。
一、钵钵鸡优势：钵钵鸡的操作方式也十分灵活，摆摊开店均可，可大可小。 钵钵鸡在售卖过程中，由食客按需自取，食后数签收钱，服务过程简单明了。轻松经营。夏天更是钵钵鸡销售旺季，无论摊位上还是店里坐无虚席，客人喜欢一边吃钵钵鸡，一边喝酒水。冬天可以把钵钵鸡加热吃，味道也不错。钵钵鸡利润更可观，超出一般小吃项目。是小项目大回报。
二、钵钵鸡培训内容：
1.原材料选取以及加工
2.红汤底料制作
3.红汤钵钵鸡制作
4.藤椒清汤底料制作
5.藤椒钵钵鸡制作
6.香油制作
7.干碟制作
8.实体店实习
三、钵钵鸡培训时间：
3--5天，包学会。随到随学。
四、钵钵鸡培训怎么收费：
一次性收费，无任何后期费用，培训期间包食宿及材料费。先交费后学习。具体价格请咨询客服，或者直接拨打张老师电话咨询。
五、钵钵鸡的做法和配方：
由千味和郑师傅亲自一对一教学，指导钵钵鸡做法，学员亲自动手操作，多次反复练习，直到学会为止。培训结束后赠送钵钵鸡配方。指导购买原材料等。
六、钵钵鸡培训售后服务：
1、开业店面指导。
2、重庆周边学员定期免费上门指导。
3、外地学员可免费远程指导。
4、培训结束后赠送钵钵鸡配方。指导购买原材料
5、可代购香料、调料等。
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