烤全羊也称“烤整羊”，蒙古族传统食物，流行于内蒙古、新疆，是新疆名贵的菜肴之一，烤全羊色泽黄亮，皮脆肉嫩，鲜香异常，是维吾尔族人民招待贵宾的佳品。烤全羊出炉油光红亮，装盘大气;入口外酥里嫩，鲜美爽滑;不油不腻，不膻不燥，食后不上火。烤全羊是选用以绿草、奶水为主专门饲养的60天优质槐山小乳羊，羊坯4~6kg，肉质相当地肥美细嫩，加之秘制配方，果木炭精心烤制而成，属纯天然绿色健康食品，民间一直就有“要长寿吃羊肉”的说法。
市场分析
随着人民生活水平的提高，人们越来越重视营养的摄入和膳食结构的调整。羊肉以其细嫩、多汁、味美、营养丰富、胆固醇含量低等特点，越来越受到消费者的青睐，国内外市场对羊肉需求旺盛。
国内市场潜力巨大，由于人民生活由温饱型向小康型的逐步转变，国人对优质羊肉的需求量日益增加。而国内对羊肉的摄取主要通过烤羊产品和羊肉火锅的形式。
2013年曾有预测，未来的10年内，国内对羊肉的需求每年将是翻倍的增长，这个预测似乎得到了验证，目前市场的烤羊店生意和各种羊肉馆的生意普遍火爆，有的在居民密集度高的店子，一间不足百十平米的烤羊店面，装修和设备甚至比较简陋，每天营业额且能达到2-3万。
发展前景
烤全羊也是中原人非常喜食的肉制品了， 因地域与饮食习惯上的差异，中原大地上盛行食用烤全羊要比蒙古来的晚些，应该说以前是皇家达官贵人才能享受的佳品，而现今普及广大百姓餐桌亮点特色美食而已，所以说食风之迅猛的热爱程度是其他所不能及的，因此中原大地上每到华灯初上时，城区各个饮食区皆以烤羊为主。
培训品种：烤全羊、烤羊腿、烤羊排、手撕烤兔、北京烤鸭
培训口味：椒盐味、孜然味、香辣味、麻辣味
培训费用
包教包会，免技术转让费、免资料费、免费终身技术升级、免费设计店面装修方案等，中途不收任何费用。根据个人领悟能力学会为止，不限制学习时间。
培训内容:
1、原材料的识别及选用；
2、底料的制作技术；
3、码味腌制技术；
4、烤制技术；
5、配菜搭配及羊汤制作技术；
6、不同味型的制作技术；
学习时间
老师一对一授课，包教包会,学会为止。不限制学习时间,一般4天左右，视个人情况而定。
前期老师开店指导，后期老师经营辅导。
联系人孙老师：17783555906 02367949741 QQ：83166958
联系地址：重庆市江北区红鼎国际A栋19楼
公司网站/
欢迎来到重庆本味鲜香餐饮管理有限公司网站， 具体地址是重庆市江北区观音桥街道，联系人是孙老师。 联系电话是023-67949741,联系手机是17783555906,主要经营公司现推广培训的项目有：烧烤系列、重庆火锅系列、精品川菜系列、米线小面系列、小吃快餐系列、卤菜系列、中式面点系列、西点饮品、奶茶冷饮等共计十九大类1000多个小类。公司全体员工热枕期待和欢迎全国五湖四海的朋友前来参观和学习 餐饮培训、厨师培训、餐饮管理、培训加盟。。 单位注册资金单位注册资金人民币 100 万元以下。 我们有优秀的管理和教学团队，办学目标明确，观念超前，优质的服务和产品，不断地受到新老用户及业内人士的肯定和信任。如果您对我公司的服务有兴趣，请在线留言或者来电咨询。
