二维码
商易网

扫一扫关注

您所在的位置:商易网>产品>机械及行业设备>食品、饮料加工设备>肉制品加工设备>牛腱肉滚揉机,牛排呼吸式滚揉机,变频调速滚揉机

诸城市汇康食品机械有限公司

斩拌机,滚揉机,灌肠机,盐水注射机,烟熏炉、刨肉机,肉丸机,丸子机,禽类切块机、 拌馅机,烘干机,刨肉机,风干机、绞肉…

普通会员

普通会员

牛腱肉滚揉机,牛排呼吸式滚揉机,变频调速滚揉机

产品价格68200.00元/台

产品品牌汇康

最小起订≥1 台

供货总量100 台

发货期限自买家付款之日起 3 天内发货

浏览次数38

企业旺铺http://www.shangyi.com/gongsi/huikang123/

更新日期2017-03-28 10:19

收藏商品 扫一扫 举报

诚信档案

诸城市汇康食品机械有限公司

会员级别:企业会员

身份认证:   

已  缴 纳:0.00 元保证金

我的勋章: [诚信档案]

在线客服:    

企业二维码: 企业名称加二维码 诸城市汇康食品机械有限公司

企业名片

诸城市汇康食品机械有限公司

联 系  人:刘阳(女士)  

电子邮箱:1325142784@qq.com

联系手机:15095166342

联系固话:0150-9516642

联系地址:诸城市工业大道中段

【友情提示】:来电请说明在商易网看到我们的,谢谢!

商品信息

基本参数

品牌:

汇康

所在地:

山东 潍坊市

起订:

≥1 台

供货总量:

100 台

有效期至:

长期有效

型号:

GR-1000型

规格:

真空滚揉机

材质:

不锈钢
详细说明
烤鸭滚揉机,鸭脖滚揉机,麻辣鸭翅滚揉机  真空滚揉机  鸭肉滚揉机

牛肉干滚揉机,牛排滚揉机,鸡排滚揉机,诸城滚揉机报价,鸡腿V型齿滚揉机、酱牛肉滚揉机、鸡鸭入味滚揉机、整机304材质【汇康机械24小时咨询电话:15095166342刘阳QQ:2500750260】

 

 




重要技巧如下:

1、 把注射过盐水(包括磷酸盐等辅料)的肉放入滚揉机中,通过机器满速运转,肉块在机肚里翻滚,部分肉被其中的挡板带高出,然后自由落下,与低处的肉块互相撞击。由于旋转是连续的,所以每块肉都有自身翻转、肉间互相揉擦和互相撞击的机会。这样,可使原来僵硬的肉块软化、肌肉组织松弛、盐水容易渗透和扩散、肉发色均匀、同时起到拌和作用。由于不断的滚揉和相互挤压,可使肌肉里的蛋白质与未被吸收的盐水组成胶体物质,一经加热,此部分蛋白质先凝固,阻止里面的汁外渗、流失,从而提高了制品的保水性,保持了肉质鲜嫩,同时也提高了出品率。另外,盐溶蛋白质的提取,增加了制品的粘着性、切片性,改善了产品的品质。

2、环境温度:通常滚揉的环境温度应在0-4℃比较适宜,因在此温度下,各类微生物的生长繁殖可降低到最少。经有关研究资料表明,肉馅在8℃或更高温度的环境下滚揉时, 产品的结合力、出品率和切片性都会有明显的下降,但滚揉的环境温度也不适宜太高,尽管肉馅在较温暖的环境中可缩短滚揉时间,降低生产成本,得到更好的发色,但是从产品的内在质量、保质期、安全性等方面综合考虑, 滚揉的环境温度应在0-4℃较为适宜。h8

3、 转速与方向:滚揉速度控制肉块在滚揉机内的下落能力。根据不同类型的产品,一般控制在8--12r/min。另外,滚揉机应柔和地推挤、按摩、提升和摔落肉块,以达到较好的滚揉效果。滚揉机的运转不要连续进行,一般的方法是采取间歇滚揉的工艺,既让设备运行一段时间,再停一段时间,反复这样运行(中间让肉馅“休息”),直至达到预期的滚揉效果。设备若有反转功能,也可采取正—反—停间歇滚揉的工艺进行,主要是为了避免由于摩擦而引起的肉温上升,同时也使肉的结构组织不容易受到破坏。

4、 真空度:真空是滚揉机最重要的功能之一。在肉制品中采用真空滚揉的优点在于:通过抽真空,能排出肉品原料及其渗出物间的空气,这样在以后的热加工中不致产生热膨胀现象破坏产品的结构。真空滚揉还有助于改善腌肉制品的外观颜色。肉制品腌制过程中的氧化反应对制品的外观颜色极为不利。采用真空滚揉在长时间连续生产过程中不会发生氧化发应。真空可确保盐水快速向肉块中渗透的同时,也有助于清除肉块中的气孔,并且真空使肉块膨胀从而提高了嫩度。但是真空度也不宜太高,否则在高真空度下肉块中的水分极易被抽出来,影响了肉馅的质量。一般真空度在-0.07~-0.08 mpa即可。 盐水注射机与真空滚揉机搭配使用方法、提高产品比重、迅速占领市场的重要技术。



20150127_093040_副本

20131202_111611_副本

IMG20150417150045

8UR$58KLT@9E8L437E_(4LG_副本

IMG20150430091732

500型滚揉机

店长推荐商品

更多»
    暂无

店铺内其他商品

更多»
    暂无

全网相似产品推荐

换一批
暂无

相关栏目

地区相关

还没找到您需要的肉制品加工设备产品?立即发布您的求购意向,让肉制品加工设备公司主动与您联系!

立即发布求购意向

免责声明

本网页所展示的有关【牛腱肉滚揉机,牛排呼吸式滚揉机,变频调速滚揉机_肉制品加工设备_诸城市汇康食品机械有限公司】的信息/图片/参数等由商易网的会员【诸城市汇康食品机械有限公司】提供,由商易网会员【诸城市汇康食品机械有限公司】自行对信息/图片/参数等的真实性、准确性和合法性负责,本平台(本网站)仅提供展示服务,请谨慎交易,因交易而产生的法律关系及法律纠纷由您自行协商解决,本平台(本网站)对此不承担任何责任。您在本网页可以浏览【牛腱肉滚揉机,牛排呼吸式滚揉机,变频调速滚揉机_肉制品加工设备_诸城市汇康食品机械有限公司】有关的信息/图片/价格等及提供【牛腱肉滚揉机,牛排呼吸式滚揉机,变频调速滚揉机_肉制品加工设备_诸城市汇康食品机械有限公司】的商家公司简介、联系方式等信息。

联系方式

在您的合法权益受到侵害时,欢迎您向邮箱发送邮件,或者进入《网站意见反馈》了解投诉处理流程,我们将竭诚为您服务,感谢您对商易网的关注与支持!

按排行字母分类:

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

(c)2008-2018 DESTOON B2B SYSTEM All Rights Reserved sitemaps

鲁ICP备13017841号

关键词:b2b电子商务平台 免费发布信息的平台 电子商务 B2B网站 免费B2B平台 B2B网上贸易 B2B信息平台


免责申明:本站所有信息均由会员自由发布,本站不承担由于内容的合法性及真实性所引起的一切争议和法律责任。

(c)2008-2018 DESTOON B2B SYSTEM All Rights Reserved sitemaps

鲁ICP备13017841号 鲁公安备案号:37089702000221

不良信息举报中心 可信网站验证用户服务平台 诚信网站 安全联盟 360平台