蒸馏方法的一种。在减压下进行,一般用于分离在常压下加热至沸点时易于分解的物质,或与其它蒸馏方法(如蒸汽蒸馏)结合以降低蒸馏温度并提高分离效率。用于化学,有机,金属化合物,金属醇盐等的分离提纯。真空蒸馏也用于某些品种特种气体的深度提纯。
一些化合物具有很高的沸点。要使这类化合物沸腾,最好是降低化合物沸腾时的压力而不是提高温度。一但压力降低到化合物的蒸汽压(在一定的温度下),化合物就开始沸腾,蒸馏作用就可进行。这项技术被称为真空蒸馏,且以真空汽化器的形式常见于实验室。这项技术对于大气压下沸点超过其分解温度的化合物是很有用的,在大气压下让这类化合物沸腾的尝试,都会使其分解