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煮制在肉类产品中最为常用的熟化加工方式，根据各种加工的产品和加工的工艺要求，对煮制液或卤液有着各种配制方法，煮制时间根据不的加工要求作相应的设定。煮制有预煮和卤煮之分，预煮为产品前处理加工的一部分，预煮时间在10min～15min的范围；卤煮时间在30min～60min的范围。煮制设备设有智能温控和时间控制装置，循环系统可对产品在加工过程起到受热均匀的作用。
材料配置（附表）
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部件名称 |
材料型号 |
规格 |
备注 |
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槽体板材 |
SUS304不锈钢 |
2.0毫米 |
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传动轴 |
SUS304不锈钢 |
?50 |
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保温护板 |
SUS304不锈钢 |
0.8毫米 |
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支撑腿 |
SUS304矩型管 |
50*50*2 |
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传送网带齿轮 |
SUS304不锈钢 |
9齿 |
节距：38.1 |
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传送板链 |
SUS304不锈钢 |
节距：38.1 |
穿轴?8打孔?4 |
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保温材料 |
岩棉 |
50毫米厚度 |
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托带角钢 |
SUS304不锈钢 |
30*30*3 |
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推料板 |
SUS304不锈钢 |
高度100 |
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电磁阀 |
SMC |
VXP2150S |
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循环水泵 |
新界 |
65SGR30-27 |
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减速电机 |
午马 |
BWD型 |
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变频器 |
欧瑞 |
F3000-0015T3B |
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控制电器 |
正泰 |
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温控仪 |
欧姆龙 |
PT100 |
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不锈钢阀 |
上海广钰 |
Q41F |
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喷淋管 |
工业管 |
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