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规格：6瓶装/箱
原料：小麦、高粱、水
厂商：贵州省黔河酒厂有限公司
地址：贵州省仁怀市茅台镇
贵州53度500ml荷花酒生产工艺季节性很强。严格按照节气进行，端午踩曲、重阳投料，一年一个生产周期，再经三年陈酿，加上原料进厂、勾兑,存放时间至少要5年以上才能出厂。一是按照高梁的收割季节；二是顺应茅台当地的气候特点；三是避开高营养高温生产时节，便于人工控制发酵过程，培养有利微生物体系，选择性利用自然微生物。贵州53度500ml荷花酒系纯发酵蒸馏食品，它不允许也不能添加任何香气、香味物质，贵州53度500ml荷花酒不允许添加水，而其他白酒甚至洋酒，都需要添加水、色素、香料。酱香型白酒酒香由酱香、窖底香、醇甜香三种香型体酒组成，在勾兑酒的过程中，可根据要求的口味调配比例，使其口感适中于不同的人群。贵州53度500ml荷花酒因有一种类似豆类发酵时的酱香味而故名。因源于茅台酒工艺，故又称茅香型。这种酒，优雅细腻，酒体醇厚，丰富，回味悠长。当然，酱香不等于酱油的香味，从成分上分析，贵州53度500ml荷花酒的各种芳香物质含量都较高，而且种类多，香味丰富，是多种香味的复合体。这种香味又分前香和后香。所谓前香，主要是由低沸点的醇、酯、醛类组成，起呈香作用，所谓后香，是由高沸点的酸性物质组成，对呈味起主要作用，是空杯留香的构成物质。贵州53度500ml荷花酒是这类香型的楷模。根据国内研究资料和仪器分析测定，它的香气中含有100多种微量化学成分。启瓶时，首先闻到幽雅而细腻的芬芳，这就是前香；继而细闻，又闻到酱香，且夹带着烘炒的甜香，饮后空杯仍有一股香兰素和玫瑰花的幽雅芳香，而且5--7天不会消失，美誉为空杯香，这就是后香。前香后香相辅相成，浑然一体，卓然而绝
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中秋前几天，朋友拿来一张旧迹斑斑的古宣纸，要我为他写白居易的一首诗：“绿蚁新醅酒，红豆小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？”刷刷点点，任务很快就完成了。写完这首诗，勾起了一段我对茅台酒的悠长回忆。
大约是2004年的冬天，我接到任务到贵州的一个山区采访：当地一所中学的十几个民办教师，任课都在20年以上，后来被教育部门辞退。教师们意见很大，把教育局告上了法庭。
教师们的家都“连”在一起，说是家，其实是一所大礼堂，中间用一些竹竿包在塑料布隔开，每家有三四十平米。屋里没有任何取暖设备，即便穿着厚厚的羽绒服，也有些手脚冰凉。采访拍摄持续了整整一个下午，天快黑了，教师和家属们说什么也不让走，“一定要吃了饭，表表心意。”说实话我不忍心让他们破费，但看着他们真诚的邀请我知道，此时的拒绝会是一种伤害。于是我提出，“不去饭店，就在家里炒几个家常菜”。教师们愉快的答应了。
在一个教师家的客厅里，摆好了一张桌子。这张桌子中间是凿空的，可以放上一个铁锅，桌子底下放了一个火盆，红红的炉火驱散了所有寒意，一名教师杀了两只家养的土鸡，剁成碎块，一股脑倒进锅里，再配上当地自制的作料，不一会儿，香味就弥漫了整个屋子。
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就在这时，一位年长的教师夹着一个布包走了进来，打开布包，居然是一瓶茅台白酒！一阵不安骤然涌上心头，我清楚对这些家境寒微的教师来说，一瓶茅台酒意味着什么。教师们似乎看出了我的心思，连连笑着说，“这是家里放了多年的，没花钱。北京的客人来，为我们解决问题，一定要让你们尝尝地道的茅台酒”。但从瓶子的包装我看的出，这是教师们善意的谎言。
美酒入肚，气氛更活跃，沟通也更畅快。教师们似乎忘记了身后的烦恼，和我们谈天说地无所不聊。室外阵阵寒风似乎要吹起雪花，但屋里的炭火照的屋子里每个人都面堂红亮。醇美的贵州茅台，能驱散所有的不快，能让原本陌生的天涯过客，立刻变成推心置腹的朋友。工作的原因喝茅台的机会并不少，但这一次，是我印象中很醇美的一次！
告别时已是深夜，我给教师们留下了一封信，并嘱咐“一定要在我们走后打开”。在信封里，我放了六百元钱。我们已经享用了山村教师的美酒和盛宴，就不要再增加他们的负担。事后在媒体的参与下，法院也作了很多调解工作，教师们的问题解决的还算圆满，我稍稍感到了欣慰。
后来，每次把盏茅台，我都会想起这次特殊的经历。我很想给每个教师也写一副字，可惜，已经无法联系到他们了。
