简介
英文名称6-O-palmitoyl-L-ascorbic acid
中文别名Vc-棕榈酸酯;L-抗坏血酸棕榈酸盐;L-抗坏血酸棕榈酸酯;维生素C棕榈酸酯;维C棕榈酸酯
CAS 137-66-6
EINECS号205-305-4
分 子 式C22H38O7
分 子 量414.5329
性状：白色或黄白色粉末。略有柑橘气味。极易溶于水和植物油。易溶于乙醇（1g/4.5ml）。熔点107~117℃。
用途
用途：抗氧化剂；护色剂；营养强化剂。
国家标准： 本标准适用于食品添加剂抗坏血酸棕榈酸酯。
根据《中华人民共和国食品安全法》、卫生部等9部门《关于加强食品添加剂监督管理工作的通知》（卫监督发〔2009〕89号）和卫生部2011年第6号公告等规定，我部组织中国疾病预防控制中心参照国际标准,指定D-甘露糖醇等58个食品添加剂产品标准。
特点： 抗坏血酸棕榈酸酯为棕榈酸与L-抗坏血酸等天然成分酯化而成，其分子式为C22H38O7，是一种高效的氧清除剂和增效剂，被世界卫生组织（WHO）食品添加剂委员会评定为具有营养性、无毒、高效、使用安全的食品添加剂，是我国唯一可用于婴幼儿食品的抗氧化剂，本品用于食品可起到抗氧化、食品（油脂）护色、营养强化等功效。编辑本段使用范围 脂肪、油和乳化脂肪制品，氢化植物油，方便米面制品，面包，婴儿配方食品，幼儿配方食品，学龄前儿童配方食品。
使用方法：1.将本品加入油中加热溶解，或用乙醇溶解，配制成5%的抗氧化剂溶液，然后按比例 添加到食品中。
2.粉末状婴幼儿食品、奶粉、粉状调味料、鸡精粉等，可将本品加入食品配料中，混合均匀即可。
GB2760-2011限量：
1.乳粉（包括加糖乳粉）和奶油粉及其调制产品，0.2g/kg；
2.脂肪，油和乳化脂肪制品 0.2g/kg；基本不含水的脂肪和油 ，0.2g/kg；
3.即食谷物，包括碾轧燕麦（片）0.2g/kg；
4.方便米面制品0.2g/kg；
5.面包0.2g/kg；
6.婴幼儿配方及辅助食品0.05g/kg（以脂肪中抗坏血酸计）。
