大枣和核桃的营养价值都是值得肯定的。,红枣在中医的角度,具有补虚益气、养血安神、健脾和胃等作用。大枣能润心肺、止咳、补五脏、治虚损、除肠胃癖气,还能安中养脾、平胃气、通九窍、助十二经等。而现代科学研究发现,红枣含有丰富的维生素c,同时还能帮助铁质的吸收,对人体有极大裨益。核桃仁含有丰富的营养素,并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质,以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂,食后不但不会使胆固醇升高,还可供给大脑基质的需要。核桃中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分,常食有益于脑的营养补充,有健脑益智作用。
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