醋是经过两段发酵得到的一种醋酸稀释液。第一阶段是酵母菌将可发酵性糖转化为乙醇；第二阶段是醋酸菌将乙醇氧化为醋酸。DF自动酿醋设备是将多种分离后得到的高产醋酸菌种LB2002、LB2039、AS1.41、沪酿1.01细胞保存在一个特殊的容器内固定化，并给这种单细胞生物以足够的营养基质、恒定的发酵条件、最佳的监控设施，以保证更多的醋酸得率。自主研发拥有的果醋生产线基于微生物快速酿造柿子醋的方法，将现代的生物技术与传统的酿造技术完美结合。柿子经过分选、清洗、催熟、复合酶解、酒精发酵等过程，生产出高浓度酒精果浆，经过二次过滤、固液分离、酒精调配等程序，进入专利自动酿醋设备发酵。二十四小时后酿造出柿子醋原汁，最后经过滤、灭菌、陈酿、调配、澄清、抗氧化处理等多项工序，最终生产透光率高、无沉淀、柔和丰满的优质柿子醋。 工业化柿子醋专利生产线包括化糖设备、酶解设备、酒精发酵设备、调配设备、酿醋设备、超滤设备、灭菌设备、控制系统、冷却系统。该生产线每吨柿子可产出2至3吨优质柿子醋，可调配出7至10吨发酵型柿子醋饮料。
合作情况
1、工业化果醋生产线配置；
2、国家知识产权局实用新型《自动酿醋设备》（专利号：ZL201120067839.9）专利的授权使用；
3、基于微生物快速酿造柿子醋的方法的授权使用；
我们提供全套技术论证，厂房设计，技术培训，相关菌种筛选，现场安装调试。
