筋屯脑是东北人的土话，是指做菜用后的牛肉下脚料，带筋的肉、骨也是筋屯脑，什么叫筋屯脑呢，就是牛身上肉类带筋的地方和边边角角，比如板筋、心管、脆骨，都属于筋屯脑。筋屯脑除了酱牛肉外，东北家常菜一般采用炖的方法，炖牛肉里就包含了筋屯脑。如东北家常菜“牛肉炖土豆”，筋屯脑虽然被东北人吃了多年，但是筋屯脑与火锅的结合，迅速成为了一个流行的餐饮食品，筋屯脑一锅香不同于传统火锅，是结合了东北炖菜、熬汤的的特点，烧好的“筋屯脑”为主料，采用火锅的吃法，配以菌类、豆制品、蔬菜、海鲜等同涮更具特色。
据科学家资料显示：牛筋、牛蹄筋、牛肚、牛尾、牛鞭等都是富有丰富的营养价值。牛筋的营养相当均衡，其中碳水化合物、蛋白质和脂肪各占三分之一左右，因此口感细腻，又香又嫩，还有弹性，肥而不腻，乃是牛中珍品，与牛百叶及牛脑髓成为“牛中三宝”。牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫素等，具有补益脾胃、养血、补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚嬴、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。牛宝含有雄激素、蛋白质、脂肪等。对腰膝酸软等有显著的滋补效果。牛鞭味甘咸、性温。益肾暖宫。再加上金航世纪具有独特知识产权的中草药神奇配方经科学严谨的加工方法制作的高浓度红油和无任何违禁添加剂用真材实料精致的筋屯脑专用底料制成的筋屯脑火锅其浓浓香四溢，口感悠长回味无穷，是集食用和食补于一身的火锅佳品。经常食用具健体之功效。
我们的服务优势：我们保证口味正宗，先品尝，满意后再学习。学习后大部分原料自己在当地采购，自己控制价格，大大降低了成本支出。自己掌握核心技术和配方，当上真正意义的老板。还可以根据自己掌握的技术和配方，开发新的火锅产品，从而赢得市场竞争。我们还有精品凉菜做辅助;店面设计、菜单设计方案供学员参考，店面内部装饰图等等提供给投资者，使开店更轻松！
筋屯脑如此火爆的核心为炖制技术，我们把秘制配方授权给老板本人，后厨不需要任何专业人员（无需专业厨师），只需操作工就能炖制，大大降低后厨人员费用。完全是成熟的标准化管理体系，经营者自己掌握炖制技尸没有人为的因素影响口味，每一次炖制的产品都保持口味一致，这样既提高了食客的回头率，又增加了经营者的利润。
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培训地址：北京市大兴区西红门镇星光影视中心1b--501
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