托普云农历经十多年研发生产了各式各样先进仪器，其中蛋白质测定仪，它的工作原理是根据凯氏定氮法，通过测定物质中氮的含量，来计算蛋白质含量的仪器，而通过凯氏定氮原则测出的蛋白质，含有其他的一些物质如游离氨基酸等。此蛋白质测定仪又被称之为粗蛋白测定仪。
蛋白质测定仪（俗称定氮仪）以国际凯氏定氮法为依据，进行设计制造的，此仪器主机采用蒸气自动控制发生器，在液位稳压器的配合下，使蒸气在数十秒时间内平稳输出供蒸馏器使用。第一执行机关控制下的碱液流经蒸馏管进入定量消化管，使固定在酸液里的氨在碱性条件下挥发。第二执行机关控制下的蒸气对碱性条件的试样再进行蒸馏，使氨彻底挥发，挥发的氨被冷凝器冷凝下来，完全地被固定在硼酸之中，然后用标准酸对其滴定到终点，计算出氮的含量，再乘以换算蛋白质的系数得出蛋白质的含量。
接下来由托普云农的小编为大家介绍下蛋白质测定仪的优势特点：
1、高稳定性。现今市场上，多数的光电检测器时间稳定性较差，其中仪器通过独特的设计以具有保持功能可调赶源做光源电源的空白液自动校零电路。
2、设备具备高精度。要精确测定样品的吸光度，系统中的对数放大器是关键部件，仪器中采用了高精度对数放大器模块，故测定结果的精密度、准确度高，测量范围宽、线性度好。
3、优越的光源性能。为仪器特殊设计了540nm波长窄带干涉滤光器，其单色性好、透过率高，在宽阻带域内无次峰;设计了分体式通道型比色皿，比色皿为100厘米标准光路，与空白液之标准比色皿匹配性好。
4、自备先进的数字功能。采用大规模集成电路A /D转换器，设计了数字破示锁存电路，测定结果可长时间锁定保存:数码管为12.5毫米红色LED数码管，清晰、悦目，观察记录极为方便。
5、支持操作半自动化。空白液比色皿与样品比色皿间测定光路的转换由精巧的机电伺服机构自动完成。
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