全自动凯氏定氮仪简称为定氮仪。是一款全自动工作模式的仪器。它有着自动水位控制和自动加水等一些功能。自动定氮仪还可以分为自动模式与人工模式，它们都有自己的安全保护方式。自动定氮仪测定可以采用的方法可以有样品消化、蒸馏测定原理、测定等方法。
用全自动凯氏定氮仪法测定产品时，不仅操作简单，分析数据也是相当精确且快速，使用的过程全自动，即安全也可靠。使时间和力气得到合理利用了。利用全自动凯氏定氮仪测定不仅提高了数据的正确性也有了更高的精确度, 对测定食用菌中的蛋白质具有较强的实用性和可靠性, 由于是全自动测定,使工作效率得到很大提高。
全自动凯氏定氮仪的特点：1、大屏幕点阵式液晶显示，全中文菜单，触摸式按钮，操作简捷方便。2、可存储操作程序。3、各种安全保护：消化管安全门装置，蒸汽发生器缺水报警。4、自动式蒸馏控制、自动加水、自动水位控制、自动停水和水压过低报警。5、防化学试剂腐蚀和机械损坏表面，耐酸耐碱。6、水位检测、低水位报警，自动断电。7、标配里不含消化炉，消化炉为选配。
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