托普云农的全自动凯氏定氮仪，它是以国际凯氏定氮哈为依据，进行设计制造的，此仪器主要采用蒸气自动控制发生器，在液位稳压器的配合下，使蒸汽在数十秒时间内平稳输出供蒸馏器使用，第一执行机关把控下的碱液流经蒸馏管进入定量消化管，使固定在酸液力的氨在碱性条件下挥发。第二执行机关控制下的蒸气对碱性条件的试样再进行蒸馏，使氨彻底挥发，挥发的氨被冷凝器冷凝下来，完全地被固定在硼酸之中，然后用标准酸对其滴定到终点，计算出氮的含量，再乘以换算蛋白质的系数得出蛋白质的含量。
全自动凯氏定氮仪简称为定氮仪。是一款全自动工作模式的仪器。它有着自动水位控制和自动加水等一些功能。自动定氮仪还可以分为自动模式与人工模式，它们都有自己的安全保护方式。自动定氮仪测定可以采用的方法可以有样品消化、蒸馏测定原理、测定等方法。
用全自动凯氏定氮仪法测定产品时，不仅操作简单，分析数据也是相当精确且快速，使用的过程全自动，即安全也可靠。使时间和力气得到合理利用了。利用全自动凯氏定氮仪测定不仅提高了数据的正确性也有了更高的精确度, 对测定食用菌中的蛋白质具有较强的实 用性和可靠性, 由于是全自动测定,使工作效率得到很大提高。
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