肉食杀菌锅，食品杀菌设备，香肠高温杀菌锅说是高温杀菌，很多人都会想到121度进行杀菌，但是我们肉食杀菌锅的杀菌温度是可调的，从最低常温，最高温度能够达到145度。这个意思就是我们可以进行巴氏灭菌的80，90度，也可以进行高温杀菌的121度左右。因为有些产品的杀菌温度不需要很高，像是酱菜，咸菜，果冻，果汁等都不需要进行高温杀菌，因为高温杀菌会严重破坏了产品本身的口感，而且会把一些有益细菌给杀菌，他们的杀菌温度一般就是在80-90度左右。其次有一点是购买一条巴氏杀菌线成本会很高，一条线下来最少也得将近十万左右，前期创业没有那么大的产量，也没有那么多的资金周转，这样我们就可以建议您购买一台小型号的高温杀菌锅来代替，用来巴氏杀菌。后期如果生产多样化的产品也不需要更换设备，所以我们小型的香肠高温杀菌锅是开始创业人士的不错选择。
该肉食杀菌锅采用优质sus304钢材制作，气垫密封双成保险，适用于肉食，乡巴佬，罐头制作控制方式上分有四种:
1、手动控制型：所有阀门和水泵均由手动控制，包括加水、升温、保温、降温等工序。
2、电气半自动控制型：压力由电接点压力表控制，温度由传感器（pt100）和进口温控仪控制（精度为±1℃），降温过程由人工操作。
3、电脑半自动控制型: 采用PLC和文本显示器将采集的压力传感器信号和温度信号进行处理，可以储存杀菌工艺，控制精度高，温控可达±0.3℃。
4、电脑全自动控制型：全部过程都有PLC和触摸屏控制，可以储存杀菌工艺，操作工只需按启动按钮即可，杀菌完毕后自动报警，温控精度可达±0.1℃。
香肠高温杀菌锅在食品的生产过程中，杀菌设备是食品生产过程中的关键设备。为延长食品的保存期，需对食品进行杀菌，既消灭食品中可能的致病菌，又保持食品的重要营养成分及食品的色香味不受损害。提高杀菌温度可加快微生物的致死率，缩短杀菌时间，提高设备生产能力。香肠高温杀菌锅提高加热介质热水与包装食品的相对运动速度，如食品包装物运动、加热介质（热水）运动，也可大大提高杀菌效果。
