灰树花具有极高的医疗保健功能。据文献报导,它有抑制高血压和肥胖症的功效;由于富含铁、铜和维他命C,它能预防贫血、坏血病、白癜风,防止动脉硬化和脑血栓的发生;它的硒和铬含量较高,有保护肝脏、胰脏,预防肝硬化和糖尿病的作用;硒含量高使其还具有防治克山病、大骨节病和某些心脏病的功能;它兼含钙和维生素D,两者配合,能有效地防治佝偻病;较高的锌含量有利大脑发育、保持视觉敏锐,促进伤口愈合; 高含量的维 生素E和硒配合,使之能抗衰老、增强记忆力和灵敏度。
药用蘑菇,呈灰色或淡褐色,肉质嫩脆、味如鸡丝,脆似 玉兰、鲜美 诱口。灰树花营养十分丰富,营养价值很高,所含氨基酸、蛋白质比香菇高出一倍,具有防癌、抗癌及提高人体免疫功能的作用,对肝硬化、糖尿病、水肿、脚气病、小便不利等症有显著疗效。常食能补身健体,益寿延年。
灰树花的萃取物有抵抗艾滋病病毒,治疗乳腺癌、肺癌、肝癌,缓解疼痛的功效;等此外,此外它还有以下几种功效:
1.减少胰岛素抵抗,增强人体对胰岛素的敏感度,有助于控制血糖;
2.抑制脂肪细胞堆积;
3.降低血压;
4.增强免疫力。