性状：微黄色至白色颗粒。
水溶性 ：水溶性膳食纤维具有良好的水溶性，可以制备浓度高达80%的水溶液。它不溶于乙醇，但部分溶于甘油和丙二醇。水溶性膳食纤维水溶液可以很容易由水溶性膳食纤维粉末制得，溶解速度取决于混合设备的速度、剪切力以及粉末加入水中时的状态。在制备高浓度水溶液时，可将水溶性膳食纤维缓慢加入热水中，同时进行有效的机械搅拌以加速溶解。加入另一种物质作为分散剂，也可起到同样的效果。
稳定性 ：在实验室中，水溶性膳食纤维在25℃、45℃和60℃裸露的条件下观察，它可以稳定地保存90天以上。在密闭容器中和合适的贮存条件下，水溶性膳食纤维的保质期可达2年。
应用范围及参考量表
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保健品 |
作为便秘、糖尿病、肥胖等各种健康食品的原辅料和保健品载体制成的纤维片、胶囊、口服液、冲剂等，是目前我国膳食纤维应用的主体部分。 |
30％—90％ |
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面制品 |
馒头、面包、糕点、饼干、挂面、方便面等。 |
5％—20％ |
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肉制品 |
火腿肠、午餐肉、三明治、肉松、馅料等。 |
2.5％—3％ |
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乳制品 |
牛奶、豆奶、酸奶、奶粉等。 |
1％—5％ |
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饮料 |
各种果汁、碳酸饮料。 |
1％—3％ |
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酒类 |
膳食纤维可添加到白酒、黄酒、啤酒、果酒和药酒中，生产出高纤维保健酒。 |
3％—6％ |
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调味品 |
香辣酱、果酱、酱油、醋、火锅料、方便面汤料等。 |
10％—15％ |
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冷冻食品 |
冰糕、冰棍、果冻、冰淇淋等。 |
0.5％—5％ |
【产品包装】25kg/袋
【保质期】24个月
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