卤制品夹层锅，立式电卤菜锅以往的卤菜制作大多为家庭作坊式生产，现在一些知名的连锁品牌卤菜店在全国各地开了起来。这些卤菜店不光能在卫生上有保证，在口味上也能保持它的一致性。这些品牌卤菜店有它专门的加工基地。所用的卤制品夹层锅设备都是统一的，环保型的夹层锅，用立式电卤菜锅因为可以统一设置时间和温度，所以能够保证每一锅出的卤菜口味一致。能够保证营养不流失，入味。而且干净，环保。
卤制品夹层锅参数：
1、产品型号: 50L-1000L
2、结构型式：固定/可倾 可根据客户要求配置搅拌装置（变频调速，刮板刮边）
3、大可倾角度：90度， 倾转方式为手动式翻转（根据客户要求配置）。
4、电机功率：0.75Kw-2.2Kw（根据客户要求配置卤制品加工设备）
5、加热功率：固定式蒸汽夹层锅12-27KW（根据客户要求配置）
6、容积：50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L
7、卤制品加工设备结构形式：分可倾式、立式结构，按工艺需要采用带搅拌与不带搅拌。
卤制品夹层锅有立式和可倾之分，也有电加热和蒸汽加热以及燃气炒锅等多种加热方式，其中立式功率是15KW,重量为75kg，外形尺寸是800×800×120mm，卤制品夹层锅锅××径为600mm，外胆直径是700mm，外胆厚度3mm，内胆厚度3mm，外胆和内胆之间为夹层可用来加入导热油或通入蒸汽。立式电卤菜锅主要由机架，锅体和倾锅装置等组成，加入适量的净水和物料，打开进汽球阀开始加热，等物料达到一定温度和要求时，加入调味品和辅料，待物科达到要求时，电气两用夹层锅关闭进汽球阀，转动手轮使锅体旋转，倾斜，将加工好的物料倒入容器内。
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