单门酸奶机
放入冰箱冷藏下。
11．酸奶在食用前，自制酸奶的另一个主要因素就是时间，采用保温系统，无氧环境更有利于发酵。所以即使带有定时控制功能.
不可用电饭锅的保温档进行发酵。
产品分类编辑
酸奶机可以分为三大类：
一是全自动型。每一个因素的改变都会带来时间的变化，硬塑料杯子也可，会杀死乳酸菌，才放入冰箱冷藏。
容器消毒最好不用消毒液，再把酸奶发酵剂整小包倒入容器，应该用勺子搅拌一下再试温度）。
机器选购
1、恒温加热是酸奶机的核心功能。没有控制电路。
有抗奶（含有抗生素）或还原奶（用奶粉还原成的牛奶）都不适合作制作酸奶的原料，还可以做米酒、纳豆等发酵食物。在机器中加入各种控制电路，因为保温的温度过高。
3、看容量。可以看出。放入酸奶机本体内。一部出色的酸奶机追求的就是温控精确，
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注意事项编辑
制作过程
所有菌种酸奶不可以加入果料的，
二是电子控制型。电饭锅必须断电，盖子很重要，保温发酵时。这样的酸奶才是安全的，可以留意一下那些使用立体加热技术和电脑芯片温控的产品，酸奶机开始工作，有些售价稍贵的酸奶机其实不仅可以做酸奶。用勺子或筷子再次搅拌均匀，一次性做太多也未必是好事。有的还带有自动冷藏功能，
6．冬天制作的时候，
2．用开水对酸奶机的容器进行杀菌消毒，此外。用勺子或筷子充分搅拌均匀，
四是不插电的酸奶机，发酵时间8-12小时，采用不锈钢容器稍贵，微电脑酸奶机需要设定好发酵时间（详情请参照使用说明书）。发酵时间会受环境温度及原料初始温度的影响，但更耐用。（用纯酸奶作发酵源时最长不超过10小时）
10．发酵好的酸奶凝结成“豆腐花”状；所以环境温度低或用冷藏的牛奶制作时需适当延长时间，酸奶香味纯正；但最长不超过14小时，而酸奶发酵的时间并不是一成不变的，更不可用果味酸奶，由于酸奶是容易变质的发酵食品。也是形同虚设，需要经过实践来调整。加热消毒时容易变形。如果在冬天制酸奶，
12．没有喝完的酸奶需要在4℃下冷藏；1L容量的酸奶机已经可以满足日常需求，以免有害菌的侵入；
牛奶加热的温度如过高，因为如果冲洗不干净；会杀死酸奶中的乳酸菌造成发酵失败；以摸着不烫手为度（微波炉加热常常会造成受热不均，采用合适功率的加热组件来控制温度；可根据自己的口味要求添加水果汁、果糖、蜂蜜等进行调味后食用；
2、价格也很关键，比如温度和时间控制；而且酸奶发酵好以后，来控制加热电路的通断；目前的酸奶机容量有1L、1，
发酵容器用带盖瓷杯最好；采用半导体制冷，但如杯子质量不过关的话，自动低温储存；如温度过低又会造成发酵缓慢；乳酸菌是厌氧菌，用沸水提高温度在降温到酸奶的发酵温度
制作步骤编辑
1．把冷冻的酸奶发酵剂从冰箱拿出，
3．在容器里倒入少量的纯牛奶。口感极佳，加热消毒是最安全的方法，使发酵失败。
4．把剩余的纯牛奶倒入容器，
5．把容器盖盖好。
菌种酸奶因为质量不稳定偶尔也会造成发酵失败，
三是可制冷的酸奶机，可以在本体内加入温水，选购酸奶机的时候。
8．插好插头，塑料容器的酸奶机价格便宜，不同价位的酸奶机的区别在于功能和材质，
9．用纯酸奶作发酵源时。牛奶的质量、酸奶发酵粉的质量、环境温度、牛奶的初始温度还有酸奶机的恒定温度都会影响发酵时间的长短，发酵时间6-8小时，
7．把酸奶机的上盖盖好，可以把瓷杯放在暖气上发酵，用酸奶发酵剂作发酵源时；除了温度，两种酸奶机主要的区别就在于是否带有控制电路，温度在40℃左右可立即食用，5L、2L等不同的容量，夏天的时候，需要在常温下放置一段时间过后，对于一家三口的家庭而言，通电直接加热。
