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纸皮核桃因皮薄如纸、易取整仁而得名,又名露仁核桃,无性系,分布海拔1700~2400米,营养丰富。中国纸皮核桃主要产地分部在云南和新疆,又以新疆阿克苏区域的产品为佳。
内隔和内褶退化,较薄,纸质,取仁易,可取整仁,出仁率 56.9%~62.00%;仁饱满,黄白色,味香,脂肪含量72.89%,且为不饱和脂肪酸,蛋白质含量12.49%,
同时富含钙和钾等微量元素,维生素含量较高 我们一般常吃的核桃仁中含蛋白质、脂肪以及碳水化合物,以及丰富的钙、磷、铁、锌和维生素等。1千克核桃仁与大约9千克牛奶、5千克鸡蛋或4千克牛肉的营养价值相当,核桃仁产生的热量是同等重量粮食的2倍。
可以说智慧之果,核桃全身都是宝:其中的磷脂对脑神经有良好的保健作用;
核桃油中所含的油酸和亚麻酸是不饱和脂肪酸,有防治动脉硬化的功效。
孕妇多食核桃有利于婴儿大脑发育;
儿童多食益智;成年人多食可润肤黑发治燥;
中老年人常食可防心脑血管疾病。
一捏就碎的东林“纸皮核桃”非常流行,这种核桃其实就是普通核桃的“变种”,皮薄仁大食用方便,从营养来说,和普通核桃差不多。
这个品种的特色是品质好,皮薄,平均壳厚度仅0.6mm,每百斤出仁率可达70%以上,是目前唯一出仁率可以超过70%的核桃品种,是元丰核桃的1.5倍,完全符合WTO对特级核桃的要求。