羊肉泡馍技术培训
羊肉泡馍，汤鲜味美，里面的粉丝吸足了汤汁，竟抢去了羊肉不少风头！还有那馍粒，令人忍不住一粒粒夹入口中，尽情体验它那劲道充盈的口感。在寒风凛冽的冬日，吃上几口鲜美的肉和劲道的馍，再喝上一碗热乎乎鲜美的汤，尽情体验生活的美好吧！
羊肉泡馍号称西安一绝，古称“羊羹”，也就是苏轼曾在诗句中提到过的：“秦烹唯羊羹。”相传在西周时牛羊羹就是帝王、诸侯的“礼馔”，经过历史的演化，羊肉泡馍也产生了种种传说，但无一不在说明这一陕西美食的悠久历史，以及蕴含的文化底蕴。
肉泡馍的起源，传说，羊肉泡馍是从古代的“牛羊羹”演化而来的，距今已有2000多年的历史了。为人津津乐道的，是羊肉泡馍与宋朝的开国皇帝赵匡胤之间的故事。
据说，五代末年，赵匡胤还未得志时，身无分文，穷困潦倒。一日，在长安(古时西安)街头流浪的他，因饥饿难耐，不得已低下男儿头向一家烧饼铺讨吃。店主看他可怜，就把几天前剩下的两个烧饼给了他。可放了几天的烧饼又干又硬，根本咬不动。这时，他闻到了一股肉香，原来不远处正有一家肉铺在煮羊肉。赵匡胤便向店家讨了一碗羊肉汤，把干硬的烧饼掰成小块泡进汤里。没想到，这碗烧饼吸入了肉汤的香气，肉汤泡软了烧饼，一碗“汤泡馍”吃得赵匡胤浑身发热，饥寒全无，精神大振。
羊肉泡馍的营养价值
羊肉泡馍是西安特有的清真风味食品，它以料重味醇、肉烂汤浓、馍筋光滑、老幼皆宜而为西北地区各族人民喜食。羊肉泡馍，不仅味道鲜美，而且暖胃驱寒、营养丰富，对于那些有胃病的人来说，长期食用羊肉泡馍，不仅经济实惠，而且可以达到调养强身之目的。
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