坛子肉技术培训
坛子肉是传统特色菜肴，其特点是色泽红润，汤浓肉烂，肥而不腻，口味清香，该菜由此著名，因肉用陶瓷坛炖成，故名“坛子肉”。
大约一百多年前，该店厨师用猪肋条肉加调味和香料，放入瓷坛中慢火煨煮而成，以五花肉为主要食材的私家菜，原料丰富，形态丰腴，肥而不腻，色泽棕红，味道浓厚，鲜香可口，汤浓味香，色泽红润，肉烂不腻。
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