适应人群：英麦隆蛋糕培训学校专门设置针对想开蛋糕、面包、西饼店的学员。该课程将教会您如何成功地开设及运营一家店面，内容涵括购买设备、店铺选址到如何做好每一个产品，抓住每个到店顾客的需求，最终达到店铺赢利的目的！
课程费用（费用包含技术培训费、材料费用、设备工具使用费用、服装费用，除学费外没有其他任何费用）。
该班特色：结合当前市场产品架构,综合传授精致时尚、热销的产品, 理论结合实操, 对西点的认知与了解, 毕业后能独立操作并经营好店铺。
教学方式：随到随学, 以小班制教学, 由主讲老师一对一示范, 手把手指导操作要领, 由学员亲手操作；学习全程有专职老师辅导跟进, 详细讲解每个教学环节的重点和难点, 要求学员按教学要求掌握所学内容, 经考核通过方可进入下一阶段内容学习。
课程大纲：蛋糕模胚训练、花边训练、花卉训练、生肖/人物制作、卡通人物系列蛋糕、欧式水果蛋糕;巧克力配件、芝士慕斯蛋糕制作、法式经典甜品制作;各种日式、法式、软欧、丹麦系列面包、戚风蛋糕类、海绵蛋糕类、重油蛋糕类;各式西饼系列。
培训详情
1、蛋糕基础培训制作
蛋糕模胚训练
直胚、圆胚、方形胚、心形胚
掌握目前市场4种蛋糕店常用胚型，忌廉的厚度及表面造型和光滑度，以及双手协调能力
花边训练
基本挤边、挤边的演变之左右挤、绕边的演变之点的绕法、抖边、拉边、拉边之正拉弧、拉边之反拉弧、编的演变、吊边等
学习常用的蛋糕裱花花边打法，掌握对花边的挤、抖、绕、吊四种重要基础手法
花卉训练
玫瑰花、康乃馨、百合花、牡丹花、五瓣，菊花、大丽花等
掌握裱花花卉的结构造型和花叶挤法深入了解，各种喷粉各色素的应用、花嘴的认识和应用做到精益求精。
生肖、人物制作
鼠、牛、虎、兔、龙、蛇、马、羊、猴、猪、狗、鸡、寿星公、
仿真十二生肖制作手法及运用制作了解动物的造型结构，掌握动物的表情与体态的优美化
2、慕斯芝士蛋糕及巧克力配件制作
巧克力配件
各种贴片形状：直烟卷、斜烟卷、单色卷、双色卷、拉弧、交叉弧、交叉弧之演变绕
掌握巧克力的溶解方式、制作温度、大理石台面与巧克力接触制作的温度。具备制作巧克力配件的各种造型能力
芝士慕斯蛋糕制作
1、焦糖慕斯2、芝士蛋糕
3、提拉米苏4、巧克力慕斯
5、香橙慕斯6、酸奶慕斯
7、千层蛋糕8、原味芝士
9、黑森林蛋糕10、蓝莓慕斯
11、青柠慕斯12、原味蛋卷
13、泡 芙 14、草莓慕斯
15、青苹果慕斯
16、日式软芝士蛋糕
17、芒果慕斯18、百香果慕斯
19、雪坊乳酪20、抹茶慕斯
了解法式甜品慕斯蛋糕的文化，慕斯蛋糕忌廉的打发要求，了解制作慕斯蛋糕需要的材料性质及设备运用
3、卡通人物系列蛋糕及欧式水果蛋糕整体蛋糕制作
卡通人物系列蛋糕
各种卡通人物芭比娃娃、泡泡澡、车模动物等等，卡通蛋糕、节日蛋糕、创意蛋糕等
学习市场目前最流行各种卡通人物、车模、动物蛋糕、制作出合适当前市场需要的各种蛋糕
市场最新经典欧式水果搭配装修蛋糕、巧克力、果膏；淋面练习等等时尚经典创新蛋糕
学习目前烘焙流行蛋糕趋势，制作出适合当前市场需要的各种蛋糕
4、面包烘焙课程
各种日式、法式、软欧、丹麦系列面包、戚风蛋糕类、海绵蛋糕类、重油蛋糕类
焗烤热狗面包、墨西哥面包、夏威夷面包、北海道面包、法式乳酪、墨西哥面包、多拿滋、毛毛虫面包、可颂包、意式披萨、三明治，葡萄辫子面包，香烤芝士条，原味方包，摩洛哥芝士吐司、梦幻甜甜圈，港式菠萝包,肉松包、欧式全麦、营养料理包、法国法棍、法式蒜香、丹麦牛角包、手撕包、甜甜包、班戟、虎皮卷、瑞士卷、毛巾卷、蛋黄批、凤梨酥、广式月饼等
掌握各种日式、法式、软欧、丹麦系列烘焙包类的打面、和面、发酵、整形、烘烤、装饰、包装制作流程。了解烘焙面包类、蛋糕类制作材料的性质及工具设备的使用方式等几十种西点面包烘焙全套做法及操作要领
5、西饼系列课程
各式西饼系列
老婆饼、核桃酥、蛋达、葡挞、泡芙、曲奇、金手指、蔓越莓饼干、鸡仔饼、葡萄奶酥、玛格丽特等
学习多款西饼的制作、烘烤、包装、保存等流程。
膳学派有经典各类特色小吃培训，包括卤菜系列、粉面系列、面点系列、烧烤麻辣烫系列、中西式快餐系列、时尚饮品系列……等100多个火爆项目，提供技术培训及开店策划支持，一个项目就可单独经营，也可一个店经营多个项目。我们一直坚持：随到随学，自由选择，真材实料，亲手操作，反复实践，包教包会。每个项目，由学员自己选择，一对一教学，老师亲身示范，学员亲手练习，每一个步骤，标准化教学。每一个品种，反复实践。直到让学员完全掌握每个步骤的要点，技术的诀窍，都能自己亲手做出合格可口的特色小吃。
