海鲜大咖技术教学
【项目介绍】：
海鲜是大众百吃不厌的美食，海鲜品种众多、售价实惠、口感百变，有着良好的群众基础，以往人们想吃海鲜需前往沿海城市才行，但随着近年来餐饮行业的发展，人们在当地便可吃到海鲜，大大方便了消费者。
【项目名称】：海鲜大咖
学习内容：海鲜大咖全套技术
学习时间：3-8天
学习方式：现场手把手教学，学员实际操作。
原料设备：不受任何限制
售后服务：永久售后服务
【海鲜大咖学习内容】：
1、海鲜大咖项目的系统讲述;
2、海鲜大咖原料的选购;
3、海鲜大咖食材的预加工;
4、海鲜大咖加工的基本标准;
5、秘制海鲜大咖酱料，独家配方;
6、香辣型海鲜大咖制作、麻辣型海鲜大咖制作、酸辣型海鲜大咖制作、纯海鲜味大咖制作
7、海鲜大咖系列调味品及原料的货源渠道、经营定价原则;
8、经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理。
理论学习：
1、培训老师讲解开店流程，包括店面选址、人员配备和采购物资等。
2、详细解批海鲜大咖技术，包括原材料选择及采购、口味变换及配比等。
3、培训老师讲解店铺经营小技巧，让学员轻松创造价值。
实操学习：
1、培训老师进行一对一的实战示范讲解及操作。
2、培训老师在实践操作过程中，带领学员回忆理论学习阶段中的开店技巧、原材料选择、采购、成本及预算等。
3、培训老师引导学员反复操作，熟练操作海鲜大咖制作流程，直到独立完成成品，老师进行品尝及评价。
海鲜大咖，海鲜大聚会，将海鲜集与一起做出来的美味年较新鲜的海鲜吃法，一样的食材，不一样的味道，就是给你不一样的味觉挑战。海鲜大聚会，就是这么任性的吃。如今流行一种新的海鲜吃法，就是将所有海鲜放到一个容器内可随心挑选自己喜欢吃的。
海鲜食材有：扇贝、生蚝、小扇贝、带子贝，阿根廷红虾、鲍鱼、螃蟹、海虾，海螺，龙虾，等等自己喜欢的海鲜。制作方法是用秘制的海鲜酱将海鲜蒸煮，味道侵入海鲜之中，味美鲜香，放入容器中，浇上我们满 口 香特制汤汁，底部用明火加热，随着温度的慢慢升高，贝类吸收汤汁的鲜味，更加入味。
