烤鱼技术教学
烤鱼不是我们平时吃烧烤的，巴掌大的鲫鱼像牛羊肉串一样直接放到炭火上，放少许盐、辣椒等调料，烤熟即食。我们说的烤鱼是小吃的一种流行的川式烤鱼却与传统烧烤做法有着明显的不同，它采用“先烤后炖”的独特做法，融合了腌、烤、炖三种烹饪工艺的精华。据说川式烤鱼的由来是从非洲传来的，一名捕到鱼的非洲土著，烤了很久鱼还未熟，便把那条鱼加入汤汁调味料边吃烤，发现比以往任何时候都鲜美，从此就有了这道美味，烤鱼相传已有千余年历史。
对于烤鱼技术学习开店来说，味道上面是需要考虑的问题，味道做的不好吃，很难吸引到顾客，而重庆作为烤鱼的发源地，拥有正宗的烤鱼做法和技术，比较出名的烤鱼诸如万州烤鱼、巫山烤鱼以及纸上烤鱼都是源自于重庆地区，膳学派餐饮培训学校的师傅每年都会教授数百名的烤鱼学员，他们来自各地，或是朋友介绍而来，或是多家走访考察后，决定在膳学派餐饮培训学校学习烤鱼技术。烤鱼技术得到学员及食客的认可，然而现在学习烤鱼技术的很多，学习正宗的烤鱼技术就是你的好选择。
现在烤鱼市场前景可观，利润可观，在当下可开店，可设摊的双重经营模式下，非常受小本创业者的青睐，学习正宗烤鱼核心技术，专业学习烤鱼技术，学员们实地考察膳学派烤鱼培训班，川味烤鱼核心技术全部学到手。膳学派学烤鱼的做法技术，烤鱼色泽金黄、外酥里嫩、口味鲜美的鱼!
万州烤鱼技术培训实践：
1、熟练掌握麻辣烤鱼、泡椒烤鱼、香辣烤鱼、蒜蓉烤鱼等各类味型主料的调制配方和操作技术。
2、熟练掌握烤鱼的加工处理和片鱼时的刀工技术。
3、熟练掌握腌泡烤鱼时的汤料制作配方和操作技术。
4、熟练使用烤鱼的工具和烤鱼时火候掌握。
5、熟练掌握各味型烤鱼的调料配制技巧和绝密配方。
6、熟练掌握烤鱼需用的调料、油料、香料、佐料的配制秘方和制作技巧。
7、熟练掌握烤鱼装盘技巧，点缀拼盘技术。
8、熟练掌握鱼的碳烤及无烟烤鱼技术。
9、无渣烤鱼及有渣烤鱼烹饪技术，烤鱼增香方法。
10、万州烤鱼开店等经营形式的创业诀窍。
