铁板烤鸭肠是由传统小吃铁板烧衍生而来，但是因为其味道比一般的铁板烧好吃，在市场上便迅速的拥有了火爆的反应。在很多铁板烤鸭肠的地方都排起了长长的队伍。当然也不是所有的铁板烤鸭肠都这么受人欢迎，这其中绝大一部分还是跟鸭肠的卤制与酱料有很大关系。
当然好吃的味道不是随随便便就可以做出来的。铁板烤鸭肠对于鸭肠的卤制就与别人大不相同。首先在选用的鸭肠就很有讲究，鲜嫩优质的鸭肠再配上由30种中草药配置而成的卤料。
我们都知道铁板烤鸭肠的制作时间都很短，其实鸭肠都是事先卤好的，只需要在高温的铁板上进行加热，这样既不会让鸭肠的营养流失又能在最大程度上保证鸭肠的筋道爽口。所以其制作周期比较短也是一个很大的优点，这样顾客等待时间短，味道又好，自然受到更多人的喜爱。
第一，铁板烤鸭肠的价格比较实惠，相比于其他的小吃，铁板烤鸭肠十元30到40跟的价格很是亲近老百姓，而且吃起来也很爽，这也是铁板烤鸭肠在小吃中特别受欢迎的原因之一。
第二，口感比较好，因为高温铁板加热保留了最原始的美味，30中中草药的卤制更好地提取了鸭肠的鲜香，而且铁板烤鸭肠还有自己秘制调料，更是让铁板烤鸭肠更加美味。
第三，速度快，前面我们也说过，不像其他传统小吃，在这个快节奏的时代里所有人都不想太过长时间等待，而且风味小吃是比较偏向快餐的一种饮食文化，大幅度的节约客户等待时间也是受欢迎的要点之一。
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