制冷系统中的蒸发器的现代技术
蒸发器在工业制冷系统所起的作用是换热，既（制冷剂）在管内或容器的壳侧，从空气或传热介质热量后蒸发变成气体（或者载冷剂温度上升，把热量带走。其换热特点是利用传热温差来实现这种功能。
蒸发器的主要形式有三种：蒸发排管(盘管)，带有蒸发盘管的冷风机(称冷风机,还可以分为干式与湿式两种)和冷却液体的换热器。冷却液体的换热器又分为三种：①管壳式，制冷剂在壳内沸腾，②管壳式，制冷剂在管内沸凿；③板式换热器，④板壳式换热器。
冷水机组中的蒸发排管(盘管)是目前我国冷库低温冻结物冷藏间使用最多的蒸发器。蒸发排管利用空气自然对流循环，管内的制冷剂蒸发把冻结物的热量带走。这种蒸发器的优点是：能耗低，干耗少。缺点是：传热慢，材料用量大，制冷剂充注量大；这种蒸发器大部分需要现场制作，连接坡口多，容易造成泄漏；制作安装周期长；蒸发排管的结霜需要专人定期打扫，增加了人工费；排管的结霜容易落在冻洁物的包装表面，使产品无法达到食品的卫生要求。因此这种蒸发排管目前已经被国外的现代冷链物流冷库淘汰。目前冷链的发展趋势是追求货物的快速流通，贮存期短。
冷风机，特别是干式冷风机，是现代冷链物流行业应用的主要蒸发器。在冷链物流行业中，比较常用的冷却液体换热器有管壳式换热器和板式换热器。板壳式换热器最近几年也开始投入使用。
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